西兰花炒香肠的营养

西兰花炒香肠这道菜中，主要营养来源于西兰花。西兰花营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等多种营养物质，且含量较高。与同类的白花菜相比，西兰花的维生素A含量高出很多倍。此外，西兰花中的矿物质也较为全面，包含钙、磷、铁、钾、锌、锰等，这些都是人体必不可少的营养物质。

西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，同时还具有杀菌和防止感染的功效。

防癌抗癌是西兰花十分显著的功效。因其维生素C含量较高，在防治胃癌、乳腺癌方面效果显著。西兰花中还含有一种重要成分“萝卜硫素”，它能有效预防癌症，提高致癌物解毒酶活性，帮助癌变细胞修复为正常细胞。

西兰花能增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力。同时，它还能有效降低血糖，控制糖尿病病情。

综上所述，西兰花是一种营养丰富且具有多种健康功效的蔬菜，在西兰花炒香肠这道菜中发挥着重要的营养作用。

参考权威站点来源：Healthline-HealthBenefitsofBroccoli