紫薯山药月饼怎么做

紫薯山药月饼是一种口感细腻、营养丰富的传统中式点心,特别适合中秋节期间与家人分享。以下是详细的制作方法和步骤,帮助您轻松在家完成这道美味点心。

准备饼皮原料:将转化糖浆、枧水和玉米油倒入一个大碗中,充分搅拌均匀。

制作面团:加入面粉,混合成均匀的面团。用保鲜膜包好面团,静置醒发1小时。

分割材料:将醒好的面团分成每个20克的小份,同时将紫薯馅分成每个30克的小球。

包馅:取一块面团压扁,放入紫薯馅,用右手虎口慢慢收口,像包油酥一样将馅料完全包裹。

塑形:将包好的月饼搓圆,放入面粉中滚上一圈,再重新搓圆后放入撒了面粉的月饼模具中。轻轻按压模具,形成月饼形状。

摆盘:将所有月饼放入铺了锡纸的烤盘上,并喷上一层清水以防表面开裂。

烘烤:预热烤箱至200度,将烤盘放入中层,烤5分钟后取出,刷上一层全蛋液,再继续烤15分钟。

冷却与回油:取出烤好的月饼,放置晾凉。刚出炉的月饼表皮较硬,需静置12小时回油后口感更佳。

紫薯山药月饼制作简单,成品美观且健康,适合家庭制作与节日分享。通过以上步骤,您可以轻松完成这道传统美食,为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。

ChineseFoodRecipe

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