南瓜绿豆小米粥的营养价值

南瓜绿豆小米粥不仅口感宜人、热量较低，更具备颇高的营养价值。食用此粥能补充人体所需的多种营养元素，还对一些疾病有良好的辅助治疗作用。接下来，我们详细了解一下这一养生粥中各食材的营养成分。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷等成分。在不同生长阶段，南瓜的营养成分含量有所差异。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富；老南瓜则在钙、铁、胡萝卜素含量上较高。此外，南瓜的膳食纤维非常丰富，使其成为很好的养胃食材。

绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，以及矿物质钙、磷、铁等。其所含蛋白质主要为球蛋白，能降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆皮中含有21种无机元素，其中磷含量最高。对于肠胃不好的人来说，可以通过添加别的食物来平衡食用绿豆，小米就是不错的搭配选择，二者熬制的粥品可以暖胃、润肠。而且，绿豆与小米共煮粥还可有效提高其营养价值。

小米作为“五谷之首”，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质。其中，维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高。小米熬制成粥之后不仅保留了本身的营养成分，也更利于吸收，所以小米粥也是小米最有营养的吃法之一。

综上所述，南瓜绿豆小米粥集合了南瓜、绿豆和小米的多种营养成分，具有丰富的营养价值和养生功效，是一款值得推荐的养生粥品。

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