虾仁炒黄瓜的做法

虾仁和黄瓜是日常饮食中常见且受欢迎的食材。虾仁富含蛋白质和多种微量元素，是一种高营养低脂肪的海鲜类食品；而黄瓜则以其清脆的口感和丰富的维生素深受人们喜爱。将两者结合制作的虾仁炒黄瓜，不仅美味可口，还具有较高的营养价值，非常适合作为家庭餐桌上的一道健康菜肴。

食材准备：将青虾去皮，用盐水清洗干净后沥干，加入适量料酒和生姜片腌制片刻。取一个鸡蛋，分离出蛋清，与藕粉混合均匀，为虾仁挂浆。黄瓜洗净后切成小块备用。葱洗净切成葱花。

虾仁初加工：锅中倒入适量油，烧至六成热时，将挂浆后的虾仁放入锅中炸至鲜红色，迅速捞出备用。

翻炒黄瓜：另取一炒锅，加入少许油，烧热后放入黄瓜块，翻炒至颜色变青。

混合调味：在锅中加入适量鸡汤和调料（如盐、糖等），随后放入炸好的虾仁，与黄瓜一同翻炒片刻。

勾芡收汁：用少量藕粉水勾芡，使汤汁浓稠。最后淋上少许麻油提香，即可出锅装盘。

虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，有助于增强免疫力和促进骨骼健康；黄瓜则是低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C和抗氧化成分，有助于美容养颜和促进消化。这道菜肴兼具高蛋白和低脂肪的特点，适合各类人群食用。

虾仁炒黄瓜是一道简单易学且营养丰富的家常菜，既能满足味蕾，又能为身体提供多种必需营养素，是日常饮食中不可错过的健康选择。

本文内容参考自美食杰和心食谱等权威美食网站。