银耳有什么保健功能

银耳，又称白木耳，是一种广受欢迎的天然健康食品，被誉为“平民燕窝”。它不仅具有丰富的营养价值，还兼具多种保健功能，常被用作养生滋补品。

银耳在传统中医理论中具有多种功效，包括强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等。此外，由于银耳吸水后体积可膨大十倍，具有良好的通便作用。

银耳适合用于煲汤、甜品或凉拌菜中，常见的搭配包括红枣、枸杞、莲子等。长期适量食用，可有效改善体质，尤其适合体弱多病者、老年人及美容养颜需求者。

研究表明，银耳中的多糖成分具有免疫调节、抗氧化和抗肿瘤的作用。相关研究可参考以下文献：

银耳以其丰富的营养和多样的保健功能，成为现代人养生饮食中的重要一环。