朝鲜咸菜的制作技巧

在泡菜制作过程中，辣椒粉建议选用韩国产的。这是因为韩国产的辣椒粉在磨碎辣椒时已经完成了除籽工序，能更好地满足泡菜制作的需求。此外，泡菜的酸度应源于自然发酵，而非通过外加醋来调节。加糖的目的是为发酵过程中的细菌提供养分。

综上所述，泡菜制作需要在材料选择、操作过程等多方面加以注意，遵循这些要点才能制作出口感良好、品质合格的泡菜。

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