排骨炖豆角的营养价值

排骨炖豆角是一道营养丰富的家常菜，具有多方面的营养价值。从中医角度来看，它有补肾养血，滋阴润燥的功效。

排骨是这道菜的重要组成部分，它能为人体提供必需的优质蛋白质和脂肪。其中，钙含量丰富，钙是人体骨骼的重要组成成分，充足的钙质摄入有助于维护骨骼健康，尤其对儿童的骨骼发育和老年人预防骨质疏松症有重要意义。

豆角同样营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。它具有健脾胃、增进食欲的作用，因此被称为“蔬菜中的肉类”。此外，豆角还具有消暑、清口的特点。在对抗癌症方面，豆角也有一定价值，它能激活肿瘤病人淋巴细胞，使其产生免疫抗体，对癌细胞有特异的伤害和抑制作用，可有效对抗肿瘤。而且，豆角含有的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪）较多，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

综上所述，排骨炖豆角不仅营养丰富，具有多种功效，而且做法简单，是一道适合家庭制作的美味佳肴。

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