煎南瓜饼的做法大全

煎南瓜饼看似做法简单，但是不少人仍因为没有掌握诀窍而烹制失败。其实，煎南瓜饼除了要制作好上乘的南瓜饼生坯有一定的技术难度之外，最主要的是要掌握火候。

做法一

材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25克，豆沙200克

1、南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。

2、将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟。

3、倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。

4、将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后按成饼形，即成南瓜饼生坯。

5、将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。

做法二

材料：南瓜，糯米粉，白糖，油适量

1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖；准备适量的糯米粉和白砂糖。

3、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。

4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。

5、把面团分成若干小块，揉圆；把面团压扁，用心形模具压刻出心形。

6、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

做法三

材料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50克

1、将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。

2、豆沙搓成圆的馅心；取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。

3、锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放入油中用小火煎，炸至南瓜饼发脆时即好。