青南瓜鸡蛋饼的营养价值

青南瓜鸡蛋饼是一道常见且营养丰富的美食，主要由青南瓜、鸡蛋和面粉制作而成。这三种食材各自拥有很高的营养价值，食用青南瓜鸡蛋饼不仅能满足饱腹感，还能为人体补充多种所需的营养元素。下面我们来详细了解一下青南瓜鸡蛋饼中各食材的营养成分。

每一百克青南瓜实含水分91.9g-97.8g，嫩南瓜中的碳水化合物含量在1.3-5.7g之间。在每百克介于青黄之间的可食部分中，其营养成分具体如下：

值得一提的是，南瓜中钴的含量较高，这是其他任何蔬菜都无法相比的。钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此常吃南瓜有助于防治糖尿病。此外，南瓜中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收。

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白。这些蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，对增进神经系统的功能大有裨益。鸡蛋的吃法多种多样，鸡蛋饼是一种非常受欢迎的做法，它口感好且营养丰富。

制作青南瓜鸡蛋饼的面糊一般使用面粉，其中全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素，对人体很有益处。制作煎饼的面糊含有人体所需的丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、植物化学素等成分，这也是适量食用煎饼有益肠胃健康的原因。

综上所述，青南瓜鸡蛋饼因青南瓜、鸡蛋和面粉的组合，富含多种营养成分，适量食用对人体健康有诸多益处。

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