孕妇食用艾叶粑粑的健康知识

一、怀孕能吃艾叶粑粑吗

孕妇在整个孕期饮食需谨慎，有些食物不能吃，而清淡高蛋白食物可多吃。艾叶粑粑是很多孕妇喜爱的食物。艾叶具有驱寒祛湿、温经止血的功效，孕妇可适量食用艾叶糍粑。艾叶能补充气血、安胎、防止流产，是很好的保健食材，搭配香甜的糍粑还能健脾止泻、益气养心。但糍粑吃多不易消化，孕妇食用时要注意适量。糍粑主要成分糯米能温补脾胃，脾胃气虚、常腹泻的孕妇食用能起到治疗效果，还可缓解因气虚引起的妊娠腹坠和气短乏力等症状。

二、艾叶粑粑的做法

1. 艾叶洗净后用清水浸泡24小时去除苦味，泡好后在热水里焯2分钟，捞出浸泡在凉水里1小时。
2. 泡好的艾叶挤去水分后切成碎末。
3. 将糯米粉和艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手、略干的面团。
4. 花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋，用擀面杖压成碎末，加入白砂糖继续碾成略碎状，装入小碗拌匀。
5. 摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成球形。
6. 蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分钟，关火连叶取出即可食用。

总体而言，艾叶粑粑对孕妇有一定滋补作用且做法简单，但因不易消化，孕妇不宜多吃，脾虚孕妇食用较合适，孕期孕妇可多吃蔬菜水果并补充叶酸。