孕妇能否吃豆角及相关做法

怀孕期间，孕妇多吃蔬菜水果十分必要。蔬菜和水果富含营养成分，是任何药物无法比拟的，且作为天然食物，适量食用不会对孕妇造成不良影响。不过，有些具有活血作用的蔬菜不适宜孕妇食用。那么，孕妇可以吃豆角吗？

孕妇可以吃豆角

孕妇可以吃豆角，因为豆角对孕妇有诸多好处：

• 促进铁吸收：豆角含有丰富的B族维生素，能加强孕妈妈的身体代谢。其中的维生素B2有利于孕妈妈对铁的吸收，可预防孕期缺铁性贫血。豆角炒熟时，汁液中出现的黑色浓液是所含铁质分解出来的色素，有补血作用。
• 抗疲劳：豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素，可全面补充孕妈妈身体所需营养素，让孕妈妈保持充沛精神和充足体力。
• 缓解孕吐反应：孕妇食用豆角可缓解孕期紧张情绪和呕吐现象，食欲不振的孕妇吃了能增加食欲，补充更多营养，对自身和胎儿都有益处。此外，高血压的孕妇可多吃，因为豆角能降低血清胆固醇含量，其富含不饱和脂肪酸，可降低人体血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

孕妇吃豆角的做法

姜汁豆角

用料：豆角200克，姜1块，盐适量，香油适量，糖少许，醋适量。做法：豆角洗净切成5CM长的段，起锅加清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉；姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥或用刀切成姜泥；将过凉好的豆角与调料和姜泥一起拌匀即可。

芝香豆角

用料：豆角10根，白芝麻适量，糖少许，盐少许，椒盐少许，醋1大勺，香油1茶匙。做法：豆角摘去老筋，洗净切片；锅中加水烧开后放入豆角焯烫3分钟；焯烫好的豆角捞出放入冷水中浸泡；降温后的豆角沥干水分，放入少许盐和糖，再根据个人口味加入少许椒盐、适量醋和香油，最后加入白芝麻拌匀。

食用注意事项

豆角是常见蔬菜，富含多种营养成分，适合孕妇食用，还能在一定程度上缓解孕期便秘症状。但豆角烹饪时不易熟，生豆角不适宜孕妇食用，所以烹饪豆角时要格外注意。

结论：豆角营养丰富对孕妇有益，但烹饪时要确保熟透，孕妇可适量食用豆角补充营养。