人体补锌相关知识

锌对人体的重要性

锌是人体必需的微量元素，虽需求量少但不可或缺。锌是聚合酶的必要成分，参与蛋白质合成过程，而蛋白质是身体生长发育必需的物质。一旦缺锌，蛋白质合成困难，可能导致侏儒症，还会使人精神状态不佳、食欲减退。

常见的补锌食物

生活中常见的含锌食物有很多，如动物肝脏、鱼类、瘦肉、乳制品、花生、核桃等坚果。日常膳食中加入这些食物，可轻松补充锌。

不同食物的含锌量及吸收率

食物中锌含量差异较大。牡蛎、鲱鱼含锌量最高，每千克超过100毫克；肉、肝、蛋类、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁、芝麻每100克含锌20 - 50毫克；麦类、鱼类、胡萝卜、土豆每100克含锌6 - 20毫克。

从吸收率来看，动物性食物高于植物性食物。动物性食物中的锌含量高，且动物蛋白质产生的氨基酸能促使人体对锌的吸收，吸收率在50%左右；而植物性食物中的植酸及植物纤维会阻碍身体对锌的吸收，吸收率仅为20%左右。

具体的补锌食物推荐

• 动物性食物：瘦猪肉、羊肉、动物肝、蟹肉、虾皮、鸡肉、鸡鸭蛋黄、带鱼、沙丁鱼、昌鱼、黄鱼等。
• 植物性食物：紫菜、香菜、黄豆、白萝卜、胡萝卜、茄子、玉米面、小米、小麦、芹菜、土豆、大白菜、苹果、香蕉、香菇、口蘑、红枣、乌梅、山楂等。

结论：人体缺锌时，可选择含锌丰富的食物进行补充，优先考虑动物性食物，同时注意膳食的平衡和全面。