山药生芽能不能吃

山药生芽能不能吃

很多人都吃过山药,山药和土豆一样,不仅营养丰富,保存不当也是会出现发芽的情况。一般而言,土豆发芽后继续食用是可能造成中毒的,虽然说山药发芽后食用不会出现这样的严重后果,但是食用的话也是会出现一定影响的,那么山药生芽能不能吃?

山药生芽一般是不建议吃的,尤其是一些肠胃不好的人更不适合吃。山药发芽后原本的营养物质会慢慢流失,而轻微发芽营养物质流失就会较少,而且发芽的铁棍山药也是会产生毒素的。

山药发芽后虽然不会产生较毒的物质,但是山药发芽后,山药原本的营养物质会开始慢慢流失,失去应有的营养价值。而如果肠胃功能较弱的人食用了发芽的山药的话,容易诱发腹泻症状。因此,山药发芽后不建议食用。如果保存不当,出现山药发芽,有条件的话,可以把发芽的山药种到土里去,等到秋季就可以收获新鲜的山药了。

注意保存,做好保存措施是为防止铁棍山药发芽的最好办法,平时可以将山药放置在通风阴凉处,也可以放到冰箱里进行保鲜。发芽的山药具有一定的毒素,铁棍山药和淮山药长芽是有毒的,不建议食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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