猪皮冻怎么做的

猪皮中含有比较多的胶原蛋白，所以有很多人都喜欢吃猪皮冻做为补充胶原蛋白的食物，但是外面卖的猪皮冻有时候不干净，吃起来也不怎么安心，很想自己在家制作猪皮冻，随时随地想吃就吃。下面就来告诉你们猪皮冻的具体做法，让你们做一道补充胶原蛋白的猪皮冻。

将买来的猪皮洗干净，最好买没有盖章的猪皮以及肥肉去得越干净越好

1、在沸水锅里煮约十分钟的样子，目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除，而且煮后也更好去除毛毛

2、煮好后，捞出来，乘热用刀去除肥肉和油脂，反复多刮几遍。

3、将去除油脂的肉皮再用热水多洗两三次，就会觉得它不滑了，说明基本上没有油脂了

4、然后放进高压锅里，以水全部没过猪皮的水量为好，放上一到两粒大料，几片姜，一二十颗的花椒

5、然后开始压，我用的是电压力锅，按压肉的档就可以，如果是传统的压力锅，压上25分钟的中火就可以

6、压好后，这时候的汤还不会那么粘稠，等其自然放完气，再倒入另一口锅里，盖上锅盖再煮大约十分钟，用小火，此时用勺子试一试它的粘稠度，和平时我们喝的银耳羹差不多了

7、然后取一个盆子，为了吃的时候能够更好的从盆子里取出，我们可以在盆子底部抹上一层油，然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子里，然后将滤网中的猪皮撇开小料切成丝（多少由自己来定，猪皮越多会越有嚼头），均匀地放进盆子里，整个过程就基本上完结了。如果是冬天的话，可以放在开着窗户的阳台上（保证晒不到太阳才可以），如果是夏天的话就放进冷藏室里（千万不要放进冷冻里哦），几个小时后，就成了冻了

8、皮冻就做好了，平日里可以多做一点，每天切上一点，也算给餐桌上凑数哦！我们平日里是把大蒜捣碎了，兑上生抽在小碟子里，沾着吃，这是在东北一贯的吃法，当然你也可以凉拌，还可以加点黄瓜丝之类的一起凉拌着吃，坚持多次少量的吃哦，一定会有奇迹的。

其实猪皮里面还含有大量的脂肪，虽然通过热水煮熟之后，已经过滤了大部分，但是还是含量还是比较多的，所以想补充胶原蛋白，但是又不想胖的朋友，尽量不要吃太多，而且吃完之后，一定要站起来动一下，这样才能有效的消化吸收胶原蛋白哦。