猪皮冻的做法及介绍

猪皮冻简介

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除毛后的猪皮，加入适当调料长时间熬制，使汤里含有一定皮胶含量，冷却后猪皮和汤凝固在一起，沾上调料即可食用。因其冷却后食用，冷却类似冷冻，所以称为猪皮冻。

豆浆机做猪皮冻的做法

1. 准备食材：买一张约800克的肉皮。
2. 处理肉皮：将肉皮洗净切块，放入凉水锅中微煮，煮开后再煮2 - 3分钟，避免煮久脂肪难收拾，煮好后刮掉残余脂肪。
3. 切丝处理：趁热将煮好的肉皮切成细细的小短条，若觉得切累可用剪刀剪。
4. 分装储存：将肉皮丝按100克左右一份分装在保鲜袋中，冷冻储存，使用前室温解冻。
5. 制作过程：取一袋解冻的肉皮丝放入豆浆机，加入少许水，水放到上水位线位置，若想吃更Q的可放到上水位以下。
6. 启动机器：选择“米糊”档启动豆浆机。
7. 成型处理：将制作好的白色肉皮冻浆倒入容器，可过滤使更细腻，晾凉后放冰箱冷藏至完全凝固。
8. 加料选择：制作时可加入其他食材，改变颜色和口味。

总结

豆浆机做猪皮冻是做猪皮冻的一种便捷方法，日常生活中可利用常见的豆浆机做出属于自己的猪皮冻。精致生活离不开厨艺，大家动手练习，制作自己的美食。