分享美食#家常菜#暑假厨房 酸菜牛肉的快乐

开场语:
开启暑假模式，将进入被动式厨房营业时间，一日三餐，油盐酱醋，厨房兵兵邦邦，人间最美交响曲啊！
今个主角菜式是：酸菜炒牛肉
材料：酸菜、牛肉、小米椒、蒜头、小葱段
制作：牛肉用薯粉、玉米粉、蚝油、酱油、花生油（按这个顺序添加，花生油最后面加）抓腌二十分钟左右，牛肉一定要抓腌，这个我说过好多次的了，怕粘手，戴个一次性手套就是了，才能炒的时候嫩点；热锅下蒜头、小葱段、小米椒爆香一下，放酸菜，因为酸菜是老人家自己腌的，所以我的不咸，如果在外面买的太咸了，切好后抓洗几次，就会淡些，炒的时候加点点蚝油就好了，然后盛起备用，再重新热油锅，爆炒牛肉五成熟时，加入酸菜快速翻炒，一定要一直大火，牛肉才好吃，炒熟就可以起锅了，巨送饭。