🌿夏日必吃！自制清爽凉菜大赏🌿 被高温狠狠拿捏的夏天，自己在家捣鼓出几道超绝凉菜，把“消暑”直接焊在菜单上！分享给和我一样被暑气封印的宝子👇 🔥 银耳木耳凉拌菜 想给肠胃减负时，这盘就是救星✨ 银耳和木耳提前泡发，银耳煮到微微出胶，木耳焯水处理，捞起过凉水更脆嫩！胡萝卜切薄片、小油菜焯水当配菜，色彩瞬间夏天～ 调味超简单！蒜末、香醋、少许生抽、一丢丢香油，拌匀后食材裹满料汁，银耳咬着“咯吱咯吱”，木耳弹润，清淡中带着鲜，吃完整个人暑气退散，连吃三天都不腻！ 🔥 手拍黄瓜 夏天没胃口？这盘直接激活味蕾🥒 黄瓜洗净拍碎（保留粗粝口感才够味！），撒蒜末、淋香醋，加勺白糖提鲜，爱吃辣就扔点小米辣，抓拌均匀冷藏十分钟，脆生生的酸辣感直接拉满！ 配粥、配面、当零嘴都绝，我连吃了两盘才收手～自己做的好处就是食材新鲜、调味随性，酸辣口or清爽口想咋调咋调，妥妥的消暑神器！ 🔥 凉拌土豆丝 这道堪称夏日凉菜“万金油”！土豆擦丝后，立刻泡进清水里（多换几次水，去淀粉才够脆），水开下锅焯1分钟，捞起过凉水，瞬间锁住爽脆口感～ 灵魂是调味汁：蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油（可选）、香菜碎，和土豆丝疯狂拌匀！酸辣过瘾又带着土豆的清甜，当主食能吃饱，当配菜能下饭，我能连着炫一整盘！ 这几道凉菜完美适配“夏日解暑”，成本低还巨简单，厨房小白也能轻松拿捏！宅家给自己的夏天降降温，吃完浑身舒畅，感觉电费都能省点（毕竟凉快到不用狂开空调啦）～ 下次打算用银耳木耳凉拌菜配冷面，或者给手拍黄瓜加勺麻酱，解锁新吃法！自己做饭的乐趣就在于折腾，连餐具都跟着凑氛围，浅绿盘子装凉菜，看着就清凉，这波仪式感直接拉满！ #夏日消暑美食 #自制凉菜 #开胃菜 #厨房小白 #美食分享