东北杀猪菜记

临时起意奔双城兰陵，只为尝一口非遗杀猪菜。进店时部长直摆手：“就剩一张台，两点半前得撤！”赶紧点菜落座。
酒楼里红灯笼高挂，墙上贴着大红大绿的花布，东北味儿扑面而来。血肠最先上桌，颤巍巍的暗红色切片，蘸上蒜酱一咬，嫩滑里裹着粗犷的香。主角杀猪菜端上铜锅，酸菜够劲儿，白肉肥而不腻，血肠在滚汤里吸饱了酸鲜。老豆腐卤水味十足，蜂窝眼吸饱了肉汤。最后塞俩暄乎大包子，猪肉酸菜馅儿油润喷香。
吃得浑身暖烘烘，心里却有点空落落——这菜的灵魂，该是寒冬腊月里，守着现杀的年猪，看热气从刚出锅的酸菜白肉血肠里腾起来啊！非遗手艺虽好，终究欠了那口“活气儿”。