春天到了，梨花开了，今天做了梨花酥，酥皮酥的掉渣，带着淡淡的抹茶味，椰蓉馅香甜，蔓越莓酸甜，咬一口真的太好吃了！配方： ⭐️水油皮： 中筋面粉：240g 水：95g 黄油：90g 细砂糖：50g 盐：3g ⭐️油酥： 低筋面粉：180g 黄油：95g 抹茶粉2g ⭐️椰蓉馅： 黄油：100g 椰蓉：220g 糖粉：70g 奶粉：40g 鸡蛋：2个 蔓越莓干：130g 做法： 1、将黄油、椰蓉、糖粉、奶粉、鸡蛋拌匀，蔓越莓干切碎加入椰蓉馅中，拌匀，分成35g每个，滚圆压扁 2、将水油皮所有材料放入厨师机揉出粗膜，分成9份（取出20g加入1g南瓜粉揉匀备用） 3、油酥所有材料混合揉成团，取出90g加入2g抹茶粉拌匀，分别分成9份，搓成长度一样的细长条，全程覆盖保鲜膜 4、将水油皮擀成长方形，两种颜色油酥放压在一起包起来。擀成长方形，翻面，卷起来 5、将卷擀长至55厘米左右，从抹茶端卷起来（建议把抹茶端一侧没有颜色的部分切掉）放入冰箱冷冻15分钟，取出从中间切开，切面朝下压扁，擀开（确保中心点，不要擀偏了，放入馅料包起来，用刮板侧面压出小花的形状，注意不要压断，压一下，中间用筷子戳洞放入黄色面团，用牙签扎小洞 6、烤箱预热，上管175，下管160烤35分钟 （第25分钟盖锡纸） #中式点心