

題:秋季,滋补养身|就靠这锅老火浓汤
✍️️火旺锅鼎沸, 封盖难阻香,
✍️️垂涎心急盼, 早饮此锅汤。
🍁秋季开始,就是进补的旺季。
🌾瑟缩的毛孔,困顿的身躯,枯萎的肌肤,都在渴求一碗抚慰身心的靓汤。
💯最好是那种老火熬制的浓汤,光是看着就令人食欲大开的汤。
🇭🇰这家港式餐厅的汤,就正🈴我意。
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💞心水菜单:
🫕金钩肚包翅浓汤:1️⃣个完整猪肚,里面藏🈶足足五两鱼翅‼️
老火高温煲出的营养丰盈又奢侈,忙不迭端起碗,喝一口,立刻浑身冒汗,汤黏住嘴巴,细腻粘稠的浓汤在口中缓缓流动停留,润滑鲜嫩都被这种温暖的滋补缓慢无限放大、填满,身体的细胞活跃起来。
如此的汤头涮肉涮菜,随便涮什么,都好吃🉐妙不可言。
🕊️玻璃脆皮乳鸽:现点现做,皮是传统的酥脆,油脂丰润不腻,鸽体的卤香绵绵不绝,每一块乳鸽肉,皮入口化渣,肉韧软多汁,骨香融萦绕,肉里饱含汁水,出炉得自然本色,无一处不好。
🦆潮汕卤水狮头鹅粉肝:卤鹅粉肝这口粉糯香浓的卤水之光,一点都不输法国鹅肝‼️
一定要卤过整鹅再卤鹅肝,卤水会更加油润温和,能够更加突显出鹅肝的香醇。
冷却后的鹅肝也是要放到鹅油里浸泡保存切成薄厚均匀的鹅肝片,蘸上蒜泥醋,一口入魂。
🐔广东白切鸡:清水煮熟再冰水降温,鸡肉经过“冰火两重天”的历练后,鸡皮瞬间收紧,呈现出晶莹剔透的琥珀黄色,脆嫩弹牙;鸡肉则最大程度锁住汁水,嫩滑不柴,入口脂香四溢。再搭配灵魂蘸料,咸鲜中带着甘甜。
🧡“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。”
♨️似乎也让秋季因这一锅汤变得更加暖心‼️
🏘️店铺:大永發老火浓汤·经典粤菜(北滨路店)
🚏坐标:江北区融景路黄姐火锅旁
来自重庆市