神奇的紫甘蓝变色实验

你知道吗？紫甘蓝汁遇酸变红、遇碱变绿，像魔法!

紫甘蓝切开用大汤碗+温水浸泡，浸泡10分钟，水已经完全变紫
柠檬汁，西瓜红→酸
小苏打，薄荷绿→碱
糖水，梦幻紫→中性
盐水，星空紫→中性

实验结论
酸(柠檬/白醋)>粉红色战队
碱(小苏打/)→蓝绿色军团
中性(糖/盐)>紫色宇宙

实验原理:中含有花青素，花青素是一种存在于植物中的水溶性色素，属于多酚类化合物，它在不同酸碱程度下颜色会发生改变。在酸性中呈现红色，在中性中呈现紫色，在碱性中呈现蓝绿色，而且在酸碱性程度不同时，颜色深浅也会相应的发生变化。