🍂​晒晒家乡的中秋美食🍂-江西米果 江西米果是一种传统的清明美食，通常以艾草、糯米粉等为原料制作而成。以前是清明节吃，现在中秋或者家人团聚的时候都会吃。我们回老家还带了很多回来，特别美味。 以下是一种常见的制作方法： 材料准备 • 外皮材料：新鲜艾草600克、糯米粉800克、粘米粉200克、小苏打1小勺、清水适量。 • 馅料：可根据个人口味准备，如腊肉丁、春笋丁、香菇丁、豆腐干等炒成咸馅，或黑芝麻粉、白糖、花生碎混合成甜馅。 制作步骤 1. 处理艾草：摘取艾草嫩叶洗净，锅中水沸后加入小苏打，放入艾草焯水1分钟，捞出立即过冷水，挤干水分后切碎，再加入少量清水用料理机打成艾草泥。 2. 和面：将艾草泥煮沸，趁热倒入混合好的糯米粉和粘米粉中，边倒边搅拌，揉成光滑不粘手的青绿色面团，盖上湿布醒20分钟。 3. 包制：取面团搓成长条，分成50克左右的小剂子，捏成碗状，包入馅料，收口搓圆或压成扁圆形，也可用模具印花。 4. 蒸制：蒸笼垫上粽叶或油纸，水开后上锅，大火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅后刷一层熟油防粘。 我正在参加#晒晒家乡的中秋美食#活动🔥，想参加的小姐妹快来创作中心领取任务吧！