板栗馒头🌰答应我！今年秋天一定要做这个板栗馒头（附馅料配方） 把秋天包进馒头里啦🍂 这个胖乎乎的板栗馒头太可爱了 可可粉做的栗子壳超逼真 内馅是绵密香甜的板栗馅 还能吃到整颗栗子！ 🌰馅料配方（此配方能做12个馒头） 熟栗子肉 200g+12颗（留整颗） 白砂糖 15g 黄油 10g 牛奶 100g 🍞面团配方 中筋面粉 400g 冰水 200g 白糖 20g 猪油 10g 酵母 4g 可可粉 12g（调色用） 老抽 2滴（加深颜色） 👩🍳制作步骤 ❶ 栗子馅：200g栗子+牛奶打成泥，入锅加糖油炒成团，分12份包入整颗栗子 ❷ 白面团：面粉+冰水+酵母揉光滑，分12份（约50g/个） ❸ 可可面团：取180g白面团+可可粉+老抽揉匀，分12份 ❹ 造型：白面团包馅搓圆→可可面皮擀大包裹→捏尖角→杯口压痕，沿着杯痕刷上少量水→沾芝麻→顶部划刀 ❺ 发酵30分钟，水开蒸15分钟焖3分钟 💡造型秘诀 ✨可可皮要擀薄擀大，包裹时更服帖 ✨划刀用新刀片，切口才利落