分享美食#支竹蒸鱼头

锅碗瓢盆，油盐酱醋，今天和大家分享的是一道最为简易的家常菜：支竹蒸鱼头
材料：腐竹，鱼头，剁椒
制作：腐竹是那种一根根长型的干腐竹，把它掰成一段段手指长，用冷水泡发，腐竹一定要用冷水泡发，特别是那种纯黄豆制作的，热水泡就会泡碎了，掉渣渣，炒出来就变成一坨坨的样子了，不好看又不好吃；鱼头要它不腥 ，其实很简单，用温热的水清洗，里里外外那层滑膜清洗干干净净的，基本上腥味就没了；然后用姜水、酱油、蚝油、胡椒粉和油抓腌10分钟左右，把泡好的腐竹铺在盘底，再铺鱼头，最后浇上一层剁椒，开大火蒸10分钟就熟了，热锅热油下一把蒜蓉，马上倒到鱼头上，就可以上桌啦！