家常菜—洋葱炒肉片

小孩喜欢吃洋葱，一般都拿来炒肉片吃，今天买的贵妃肉，比较好吃。
首先贵妃肉洗干净后切成薄片（薄一点更易入味）；紫皮洋葱剥去外皮，纵向对半切开，再切成直径约5厘米的宽，放在一旁沥去多余水分。
接着热锅冷油烧至六成热，倒入肉片快速划散，大火翻炒约1分钟——看到肉片边缘微微蜷起立即盛出控油，避免炒老。
锅里留煎肉的底油，转中火倒入洋葱，保持翻炒让每片洋葱都裹上油，洋葱会从脆硬变半透明，此时洋葱的辛辣味也会减弱。
把肉片倒回锅中和洋葱混合，大火翻炒10秒；接着加一勺生抽、少许盐，快速翻拌30秒，让酱汁均匀裹在食材表面，确认洋葱软嫩、肉片裹满咸鲜滋味，关火即可出锅。


















再煮个秋葵，简简单单又一顿。