口蘑炒芥兰，清鲜解腻的家常小炒

今天新鲜买的口蘑和芥兰，随手搭了个清炒组合，没想到那么鲜！

先把芥兰摘洗干净，斜刀切成段，水烧开加少许盐和油，放入芥兰焯烫，捞出过下凉水，这样芥兰能保持脆嫩的翠绿色，一点都不发黄。口蘑洗净切成厚片，厚度大概半厘米，炒出来口感更扎实。

热锅倒油，放几粒蒜片爆香，先下口蘑翻炒，一直炒到口蘑出水再收干，边缘微微焦香的状态，接着倒入焯好的芥兰，大火快速翻炒十几秒，加一勺生抽、少许盐调味，翻匀就能出锅。

不管是配米饭还是单吃都超合适，简单又健康的家常味最暖胃！