5分钟辅食挑战|8M+辅食|香甜酥软的钙铁锌果蔬小馒头,宝宝最爱!超详细教程来啦
👧作为一个小时候最爱吃馒头的妈咪,没想到自己也生了一个爱吃馒头的baby,所以早早的就给我的baby安排上了不同口味的果蔬馒头。
👧用不同的水果蔬菜作为原料,无添加剂,无色素,自己动手做给baby吃起来更放心,五颜六色超有食欲 ,口感松软,宝宝爱不释手
👧 软硬适当的馒头,不仅可以锻炼宝宝的抓握能力、手指精细动作还可以锻炼宝宝的自主进食能力哦 ,馒头入口即化,不用担心会噎到宝宝,可以作为早餐搭配牛奶 ,做主食搭配菜和粥 也可以呢,也可以作为午后小甜点呢! 吃不完还可以放入冰箱冷藏 ,吃的时候加热一下就好啦。简直不要太方便啦!!!
👧好多新手妈妈不会发面,觉得冬天天气寒冷🥶发面太麻烦,今天我就把我自己做馒头总结出来的经验和小技巧分享给大家吧,自己会做了就再也不用去外面买别人做的啦 !妈妈们快get起来吧
👌首先我们先把所需要的材料准备好:
面粉(可以采用自发粉比较简单方便),白砂糖,牛奶,酵母粉,所需的水果蔬菜 🥬
👌食材比例 :
👼奶香紫薯小馒头
食材:面粉100g、奶粉10g、紫薯泥60g、酵母1g
注:️紫薯比较干,打成泥的时候可以加点牛奶 或者水
👼奶香红枣馒头
食材:面粉100g、奶粉10g、红枣泥45g(大红枣5-6个)、酵母1g
注:红枣最好去皮再打成泥,baby更好吞咽
👼奶香火龙果馒头
食材:面粉100g、奶粉10g、火龙果泥45g、酵母1g
注:火龙果馒头上锅蒸不能蒸太久,不然会变色,变色了也没问题呢属于正常现象
👧制作前要:
&首先酵母一定要用温水冲泡开(35°-40°),手摸着不烫就可以啦 不能用太烫的水,过烫的水会杀死酵母,起不到发酵作用
&不需要太多的温水,一点点能把酵母化开就OK啦!
👧发酵方法:
&烤箱发酵:和好的面放入烤箱发酵模式,35°醒发40分钟即可,微波炉也可以。
&隔水发酵:锅中加热水,50°-80°的水温放入蒸屉,把面盆蒙上保鲜膜放在上面,盖上锅盖。
注:这个方法醒面很快,但是对于新手妈妈很容易发酵过头,谨慎尝试咯
&冬天天气实在太冷,还可以把面放在汽车里开空调发酵哦,亲试过方便有用。
&手指按压面团表面会回弹,拉开很大气孔并且粘手就发酵好啦。
👧馒头松软小秘诀
*揉好型的馒头一定要冷水上锅进行二次发酵,二次发酵后蒸出的馒头口感更加松软🥰
*蒸馒头的水要用冷水,水温慢慢升高加热的过程可使馒头受热均匀,更加蓬松柔软!
*馒头蒸好后不要立即揭开锅盖,需要等2-5分钟后再揭开, 立即揭开锅盖会使馒头瘪塌下去
👧手揉步骤:
&把所有的材料混合在一起,液体类边倒边搅拌,用筷子🥢搅成絮状。
&上手揉10-15分钟,用摔、打,洗衣服一样搓揉的方式把面揉成光滑的面团。
&揉好的面团放到容器里,用保鲜膜蒙起来,进行发酵。 发酵时间不能过久,根据发酵环境温度来决定发酵时间。
&发酵好的面团再揉一次,给面团排气,揉到面团切开无明显气孔即可。
&用擀面杖擀平卷起,切成小块,整理成形,放到蒸屉里。
&锅里放冷水,先不要开火,放馒头进行2次发酵,发酵30分钟左右,发到1.5倍大即可。
&上锅蒸,水开冒热气(12-15min)就可以啦,关火焖几分钟就可以出锅啦🥰🥰
👧有条件的妈妈们可以买厨师机,用机器揉面哦
🔥小tips:
*夏天天气比较热,材料可以放在冰箱里冷藏一会儿,防止面团没揉好就开始发酵。
*酵母可以加在配方奶中先化开。
*面粉吸水性不同,自己按照这个比例适当调整,一般不会偏差太多的。
*如果面团太稀可以用手撒点面粉继续揉,太干就用 温水 打湿双手继续揉。 蒸屉刷油防粘连,也可放蒸布或者吸油纸。 进行二次发酵的时候,馒头不要放的太密集,发酵大后容易粘连。
🔥小月龄宝宝可以少放一点白砂糖或者不放哦 做馒头揉面和发酵很重要哦,各位妈妈们可以注重看一下发酵和揉面🥳🥳🥳
🔥健康小贴士: 火龙果含有丰富的花青素可以促进宝宝的智力发育,富有氨基酸、膳食纤维,含铁量也比较高,有助于宝宝补血,尤其是红心火龙果,可以有效预防孕期便秘,润肠通便。但是火龙果含糖量高孕期控糖的妈妈们就少吃吧,较寒性,也容易过敏,一次少给宝宝尝试一点吧。所有的食物都是有利必有弊的呢。
👧好啦好啦,今天的补钙铁锌小馒头就分享到这里啦!
👧喜欢看依依妈妈分享美食的宝妈们可以关注依依妈妈哦 大家有什么好的建议和制作经验可以在评论区留言哦,大家互相学习呢🥰🥰