自制宝宝生日蛋糕🎂｜简单快手 低糖无奶油一转眼yomi两岁啦，这次偷懒做一个简约快手的生日蛋糕，先烤一个☝️戚风蛋糕胚，然后分分钟装饰完成～一岁以下的宝宝不加糖粉就可以啦～平常烤完给宝宝当早餐 零食 下午茶甜点🍮也很不错呢～ 🍰蛋糕胚 准备食材： 鸡蛋 三个 配方奶 40g 低筋面粉 50g 糖粉 30g （自行增减） 核桃油 35g 辅食油或者玉米油 （用味道比较小的油好吃一些） 柠檬汁 2g 🎉装饰准备食材： 无糖酸奶 选浓稠一点的 蓝莓 无花果 迷迭香 水果都可以用宝宝喜欢吃的 🎀做法步骤🎀 •提前135度预热烤箱 •配方奶和油混合 搅拌至充分乳化 •筛入低筋面粉到奶和油里 蛋抽画“Z”字拌匀 看不到干粉就可以啦 搅拌的时候不要画圈 容易出筋 •蛋白和蛋黄分离 蛋白里不能混入蛋黄 放蛋白的容器不能有油和水 •面糊里倒入三个蛋黄 继续z字拌匀 做好的蛋黄糊放一边备用 •蛋白里倒入柠檬汁 高速打发 打发过程中分三次加入糖粉（状态如图） •打蛋器打发至提起有直角小硬尖 •取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里 快速轻轻翻拌均匀 •翻拌好的糊倒入剩下的蛋白霜里 继续翻拌匀 •做好的糊距离20cm左右倒入模具 震出大气泡 •烤箱 135度 中下层烤60分钟 ❗️（也可以调低5-10度烤）烤完拿出倒扣完全凉了以后脱膜 •烤好的蛋糕胚上倒酸奶抹面儿～ 再用水果装饰就好啦～ ⚠️每个烤箱脾气不一样 自己掌握火候 原则是低温慢烤 烤好最后可以调高温度上色