自制宝宝生日蛋糕🎂|简单快手 低糖无奶油一转眼yomi两岁啦,这次偷懒做一个简约快手的生日蛋糕,先烤一个☝️戚风蛋糕胚,然后分分钟装饰完成~一岁以下的宝宝不加糖粉就可以啦~平常烤完给宝宝当早餐 零食 下午茶甜点🍮也很不错呢~
🍰蛋糕胚 准备食材:
鸡蛋 三个
配方奶 40g
低筋面粉 50g
糖粉 30g (自行增减)
核桃油 35g 辅食油或者玉米油 (用味道比较小的油好吃一些)
柠檬汁 2g
🎉装饰准备食材:
无糖酸奶 选浓稠一点的
蓝莓
无花果
迷迭香
水果都可以用宝宝喜欢吃的
🎀做法步骤🎀
•提前135度预热烤箱
•配方奶和油混合 搅拌至充分乳化
•筛入低筋面粉到奶和油里 蛋抽画“Z”字拌匀 看不到干粉就可以啦 搅拌的时候不要画圈 容易出筋
•蛋白和蛋黄分离 蛋白里不能混入蛋黄 放蛋白的容器不能有油和水
•面糊里倒入三个蛋黄 继续z字拌匀 做好的蛋黄糊放一边备用
•蛋白里倒入柠檬汁 高速打发 打发过程中分三次加入糖粉(状态如图)
•打蛋器打发至提起有直角小硬尖
•取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里 快速轻轻翻拌均匀
•翻拌好的糊倒入剩下的蛋白霜里 继续翻拌匀
•做好的糊距离20cm左右倒入模具 震出大气泡
•烤箱 135度 中下层烤60分钟 ❗️(也可以调低5-10度烤)烤完拿出倒扣完全凉了以后脱膜
•烤好的蛋糕胚上倒酸奶抹面儿~ 再用水果装饰就好啦~
⚠️每个烤箱脾气不一样 自己掌握火候 原则是低温慢烤 烤好最后可以调高温度上色
来自西安市