“高卵磷脂”食材健脑益智，越吃越聪明😍😍 当人们年龄渐长，身体机能会逐渐下降，如记忆力下降、学习能力减弱等。“卵磷脂”这一营养成分有帮助人们维持大脑健康，增强记忆力和学习能力，是孩子提高成绩的补脑之源。下面将为大家分享富含卵磷脂的食材，三天两头做给考生吃，越吃越聪明； 中老年常吃头脑更灵光，预防老年痴呆。 一起来看看吧。 一、鹌鹑蛋， 鹌鹑蛋有着“动物人参”之称，营养价值极高, 其中卵磷脂含量也相当高，我们都知道，鸡蛋营养， 但是鹌鹑蛋中的胆固醇含量要低于鸡蛋，但是卵磷脂的含量却比鸡蛋高，是高级神经活动中不可缺少的营养物质，有着健脑益智、增强记忆力的作用。 推荐菜谱【五香鹌鹑蛋】 原料： 鹌鹑蛋 冰糖 桂皮 八角 香叶 甘草 啤酒 酱油 盐 制作：1. 将鹌鹑蛋放入锅中煮， 煮时加入少许盐， 大火煮开后转为小火煮上五分钟，将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟； 2. 将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来 3. 将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将少许冰糖和八角等大料也放入锅中 4. 倒入1小罐啤酒，少许酱油、适量的盐，大火煮开后再煮上两分钟即可关火； 5. 煮好后再放入锅中浸泡两个小时以上