在美食的制作中少不了各种各样的调料,咱们中国人厨房中用得最多的当属:盐、酱油、醋,还有各种各样的大料:花椒、八角、桂皮,香叶等等西式料理也少不了各种酱汁,番茄酱、沙拉酱、油醋汁等等,现在超市都能买到
那么不同的调料使用方式也成就了中国的不同菜系特色,还有各国菜品的差异化口感!
不过不看不知道,一看各种调料的配方,密密麻麻的配料表,原来科技与狠活已经渗透到我们的日常中了,中式调料相对简单,西式酱汁的科技与狠活更甚唉,
看到妈妈网关于调料的科普,我也翻了下厨房里面常用的调料
李锦记的薄盐生抽:有六种添加剂是谷氨酸钠、焦糖色、酵母抽提物、乳酸、山梨酸钾、5'﹣呈味核苷酸二钠
对比了下添加剂的分类
🌈防腐剂
苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸、脱氢乙酸钠等科技与狠活之﹣﹣延长食物的"寿命"
❌长期过量食用会对肝脏产生危害
🌈增鲜剂
谷氨酸钠(味精)、5'﹣呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠5'﹣肌苷酸二钠等
科技与狠活之﹣-改变食物的鲜度
❌长期高钠易诱发高血压,对心脑血管和肾脏不利
🌈甜味剂
果葡糖浆、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、甘草酸三钾蔗糖素等
科技与狠活之--改变食物的甜度
❌比一般的糖甜几十倍甚至几百倍,过量食用容易诱发脂肪肝、孩子龋齿
着色剂
🌈焦糖色、 B ﹣胡萝卜素等
科技与狠活之﹣-改变食物的颜色
❌长期食用影响人体的内分泌,给肠胃添负担
小小一瓶酱油添加了:防腐剂、增鲜剂、着色剂,感觉瞬间不香了呢!还好我家的醋里面成分简单些:水、大米、盐、果葡萄浆,
小朋友爱吃的番茄酱也有好多添加剂,现代生活好像又离不开调料,毕竟它们为我们的生活带来了口味的调剂。
但是我们还是可以有自己的认知和选择,特别是给宝宝选择食物和调味料一定要仔细看成份,宝宝的身体未发育完善,过多的添加剂是对身体器官发育的负担,日常生活中选择调味料也要多一个心眼,尽量选择添加更少的,为了我们健康!
来自湖州市