焦糖布丁🍮常常会想吃 年年都会有做😋
🍭你一定也吃过很多布丁🍮,有的是加入奶油来提升口感、有的是用喷枪把表面烤焦做出法式布丁🍮的酥脆好味道,今天贡献个在家分分钟🕰️搞得定的牛奶焦糖布丁🍮
1️⃣细砂糖🍬40g➕水15g,小火🔥熬到茶褐色(我喜欢熬得再偏深一些),倒入布丁🍮模具,冷却备用
2️⃣常温鸡蛋🥚2个➕蛋黄2个放碗里,用蛋🥚抽戳破蛋黄后再划动蛋抽把蛋搅匀(不需要太大力,不然出很多泡沫)
3️⃣牛奶🥛280g➕细砂糖🍬40g➕适量香草籽倒入小奶锅中用小火🔥加热,直到糖🍬融化,锅周围一圈的牛奶🥛冒小泡,有点要沸腾的感觉后关火🔥。
4️⃣牛奶🥛缓缓倒入蛋液里,边倒边搅拌,搅拌均匀后用细筛网过筛一次,最后倒入模具,撇掉表面气泡,改上锡纸,放入烤盘,烤盘中倒入温水,水高于模具底部焦糖的位置就行,放入预热好的烤箱,上下火🔥140度烤50-55分钟🕰️
来自太原市