中国人有个坏习惯,那就是煮饭之前,总是要把米先洗个干干净净,甚至洗到淘米水都变得清澈透明。我得说,这样做其实是有点错的。其实,米的表面有一种叫“米糠”的东西,里面含有很多对我们身体有好处的营养物质,比如维生素B群和膳食纤维等等。可是,洗得太干净了,这些营养物质就会大量流失。
而且,在洗米的过程中,如果用力搓搓大米的话,会破坏米粒上的保护层,这很可能会影响到米饭的口感和质量。而且,经常洗米还会导致米粒会碎得比较多,煮出来的米饭就不够松软了。
所以为了保留米中的营养物质,我们应该适当地改变洗米的方式。可以轻轻地搅拌一下米,用水冲洗一两次,去掉表面的杂质就行了。这样既能保证米的卫生,又能尽量保留里面的营养物质。
当然了,选购优质的大米也很重要。好一点的大米在加工过程中会减少对营养物质的损失,所以买的时候可以留意一下产品的质量和来源。
我觉得我们应该改掉这个坏习惯,不仅要吃得健康,还要珍惜每一粒粮食所带来的营养。这样,我们才能真正享受到大米给我们带来的美味和营养啊。
来自淄博市