听说最近冷藏面包、冷冻馒头可以帮助减肥,好奇之下我查了一下BBC的报道,发现很多人都表示这个方法有效(不知道有没有人亲自试过呢?)我整理了一下这个方法的要点:1. 这种做法可以减缓血糖升高的速度,保持血糖的稳定。
2. 关于冷藏和冷冻,据说只有冷藏12小时以上的食物才会产生抗性淀粉,冷冻则没有这种效果(如果不放心的话,可以先冷藏24小时,吃不完再放冷冻)。
3. 抗性淀粉并不容易被人体吸收,不会转化成脂肪。而且,即使加热后,它也不会变成直链淀粉。
4. 还有一点要注意,食物一定要是干净的碳水。
来自无锡市