#常温奶和鲜奶的区别大么#你知道吗,常温奶和鲜奶其实并没有太大的区别。很多人喝牛奶的主要目的就是为了补充钙和蛋白质。钙是微量元素,所以即使加热到沸水的温度,也不会对牛奶中的钙产生明显的影响。但是蛋白质和部分维生素在加热过程中会发生一些变化。在加热时,牛奶中的一部分蛋白质会发生变性,你可能会在加热牛奶时看到一层奶皮,这就是蛋白质变性的表现。变性并不意味着完全失去营养价值。
另外,加热过程中,牛奶中的一些维生素,比如维生素C,会有部分流失。但是没有关系,毕竟喝牛奶的大部分人并不是为了补充维生素C的。
来自南通市