甜口的可乐鸭
可乐鸡翅做得比较多,可乐鸭极少做,夏天了,换换口味,做可乐鸭。
嗯,怎么讲,成品比较甜口,小朋友喜欢吃,我不喜欢。
色泽还是挺诱人的,喜欢甜口的可以试试。
先放点冰糖,炒糖色,炒到表面微焦黄,炒出鸭油,然后放入姜片蒜头炒香。
接着倒入可乐,正常来讲可乐应该没过整块鸭肉,但是这样太浪费了。所以可乐只没过肉的一半,煮的过程勤翻面就可以了。
倒入可乐后,加入生抽,盐,大火煮开之后,转成小火,慢慢的炖上30分钟!
这时锅里的可乐已经化作非常浓的汤汁了,浓缩剩下的应该都是高糖。可以试试味道,如果太甜可以适当再加点盐。
这时转成大火收汁,等到汤汁浓稠裹到鸭肉上面时,即可出锅,斩块,装盘!
可乐鸭,非常入味。鸭子性凉,夏天可以多吃,鸭肉中的蛋白质和维生素B族,脂肪含量适中,对于增强体力、滋阴补虚有非常好的效果。
嗯,怎么讲,成品比较甜口,小朋友喜欢吃,我不喜欢。
色泽还是挺诱人的,喜欢甜口的可以试试。
先放点冰糖,炒糖色,炒到表面微焦黄,炒出鸭油,然后放入姜片蒜头炒香。
接着倒入可乐,正常来讲可乐应该没过整块鸭肉,但是这样太浪费了。所以可乐只没过肉的一半,煮的过程勤翻面就可以了。
倒入可乐后,加入生抽,盐,大火煮开之后,转成小火,慢慢的炖上30分钟!
这时锅里的可乐已经化作非常浓的汤汁了,浓缩剩下的应该都是高糖。可以试试味道,如果太甜可以适当再加点盐。
这时转成大火收汁,等到汤汁浓稠裹到鸭肉上面时,即可出锅,斩块,装盘!
可乐鸭,非常入味。鸭子性凉,夏天可以多吃,鸭肉中的蛋白质和维生素B族,脂肪含量适中,对于增强体力、滋阴补虚有非常好的效果。
来自广州市