春笋肉丁雪菜馅：万能百搭的王牌馅料​ ​ ​ ​

若要论万能百搭的王牌馅料，春笋肉丁雪菜馅必占一席。制作这美味馅料，挑选春笋是关键。应选笋体粗壮、外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋尖叶片翠绿的春笋，这样的春笋鲜嫩多汁。
制作时，先将春笋剥壳洗净，切成小丁焯水，去除苦涩味。我还喜欢加点香干，也切碎，把猪肉切成肉丁，锅中倒油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱姜末爆香。接着倒入春笋丁和雪菜翻炒，雪菜可依个人口味提前冲洗一下，减少盐分。翻炒均匀后，加适量生抽、少许老抽提色，白糖提鲜，喜欢辣味的还能撒点辣椒粉。继续翻炒入味，让每粒食材都裹满料汁。待馅料晾凉，就可用来包饺子、包子，或做春卷馅，简单几步，美味的春笋肉丁雪菜馅就完成啦，轻松为家常美食添上独特风味。








我就买到了有虫的春笋，还好，蛀虫不多

























最后我还喜欢加点大葱，这款馅料只有在春笋上市时才能享用。