#五一趣享不打烊#陈允斌老师的核桃蛋：补肾养生的美味秘诀

这道核桃蛋的功效显著，特别适合在立夏时节食用。
2025年的方子在普通的基础上叠加了很多小食材：肉桂、八角、白胡椒、小黄姜、1头蒜（方子是3头，家里没了），准备好 6 个核桃壳、6 个鸡蛋，还有适量酱油和盐。先将除蒜头、鸡蛋、核桃、核桃壳用清水泡上半个小时，随后大火煮开，转小火慢慢熬煮 1 个小时，这一步可别心急，煮好后得晾凉，不然直接放鸡蛋容易煮裂。接着把完整的鸡蛋放入晾凉的核桃水中，依个人口味加入酱油和盐，大火煮开后转小火煮 6、7 分钟，此时用勺子轻轻敲敲鸡蛋，感觉有弹性，说明蛋白已凝固，就可以把鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，方便入味。再继续煮 10 分钟，关火起锅。别急着吃，浸泡一晚上，第二天鸡蛋会更入味。陈允斌老师还特别叮嘱，剥核桃时，中间分隔核桃仁的木质隔膜，也就是分心木，要留下与核桃壳一起入锅煮，盐在这里能起到药引子的作用，引药性入肾经 。快来试试这道养生美食吧！
我是第3年煮核桃蛋，平时吃核桃时都有留下核桃壳和分心木，如果喜欢养生的姐妹也跟着做起来，养生不是一朝一夕，坚持很重要。