【五一美食探店】星光璀璨的盛宴，沉浸式感受意式料理的至高境界 澳门银河旗下的8½ Otto e Mezzo BOMBANA自2015年开业以來，连续10年获得米其林一星餐厅的美誉，备受大家欢迎。 上月底，澳门银河的8½ Otto e Mezzo BOMBANA新任行政总厨Marino D’Antonio与米芝莲三星名厨Umberto Bombana，以四手联弹诠释了意式料理的至高境界，开启了一场舌尖上的意大利美味之旅。 除去匠心制作的经典菜品，更有五款来自意大利首个世界遗产梵尔卡莫尼卡谷地（Val Camonica）有机酒庄的不同风味葡萄酒配餐，让晚宴更加独特。 🥯餐前面包 我最喜欢口味咸香的佛卡夏，蘸取橄榄油入口，滋味别提多浓郁了。 🐟柑橘风味腌鰤鱼搭配卡露伽鱼子酱 餐前小食是软嫩的鱼肉伴着柑橘与薄荷的香气，不仅看上去清新，吃起来更是瞬间打开味蕾，搭配甜度偏高的传统法起泡酒“玛蒂古特”，鲜美中夹杂着淡淡咸香，余味悠长… 🐟吞拿鱼塔塔 先吃一口新鲜纯粹的吞拿鱼，丰盈油润。再搭配鱼子酱吃，多了一丝独特咸香，接着品一口托尼奥酒庄雷巴伊奥里白葡萄酒“马拉萨”，满满海洋的味道。 🍄‍🟫白芦笋烩羊肚菌 清新的白芦笋搭配香气浓郁的羊肚菌，虽是全素的一道菜，却给人一种极大的满足感。以原生Erbanno葡萄酿造的桃红葡萄酒Martina酸度较高，淡雅的香气与清甜的白芦笋是绝佳搭配。 🍝自制意大利宽面 以40个鸡蛋黄手工制成的意面，吃起来极其劲道。酱汁包裹住每一根面条，入口非常浓郁，一口面一口“斯卡贝”，实在太享受了～ 🥩阿韦龙小羊羔 来自法国的羔羊肉，口感嫩滑到不可思议，羊肉带着一丝烟熏味，搭配以餐厅命名的「 R 8½ 」珍藏内比奥罗红酒更凸显香气，给味蕾带来极大惊喜。 🍮最后的柑橘意式奶冻和各种口味及造型特级巧克力，更为这愉快的微醺之夜甜蜜收尾～