六道家味十足小菜

又是晒家常菜的日常😃



凉拌豆腐：嫩豆腐切/压小块装盘。皮蛋切丁撒其上。淋生抽、香醋、香油，点缀葱花即成，清爽滑嫩。



卤味大肠：猪肠彻底清洗、焯水。入卤锅（水、生抽、老抽、香料包、糖、姜葱），大火煮开转小火卤1小时以上入味软烂，切片盛盘。



炒花甲：花甲吐沙洗净。热油爆香蒜末、姜末、辣椒，大火倒入花甲快炒，淋料酒、少许生抽。花甲张口后撒紫苏叶翻炒均匀出锅。



洋葱蛋炒饭：鸡蛋炒散盛出。爆香洋葱丁、甜椒丁。倒入冷/隔夜米饭炒散，加回鸡蛋碎，盐、生抽调味，撒葱花炒匀。



凉拌黄瓜皮蛋：黄瓜拍/切滚刀块，皮蛋切瓣。加蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀，香菜点缀，酸辣开胃。



焗排骨：排骨焯水。热锅煸炒排骨微焦黄，加料酒、生抽、蚝油、糖、姜片、少量水焖煮约40分钟至软。转砂锅收浓汁，撒辣椒提味焗香。