提到玉米，相信大家都不陌生，不过市场上的玉米分为很多类，比如：老玉米、粘玉米、黑玉米等等。那么什么是粘玉米？下面妈网百科就为我们解答一下。

粘玉米即富含粘性的玉米。粘玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制，这个基因位于第9染色体上。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率；也有工业用途，有糯性，俗称粘性。

粘玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。粘玉米wx基因的遗传功能，是使粘玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，粘玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

玉米是一种常见的主食或零食，因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式而深受人们喜爱。除了常见的煮玉米外，烤玉米也是一种非常受欢迎的吃法。本文将详细介绍如何在家中制作美味的烤玉米，并提供一些实用的小贴士。

虽然烤玉米美味可口，但应适量食用。尤其是街头售卖的烤玉米，可能因使用劣质调料或高温烧烤产生致癌物质，对健康不利。建议自行在家制作或选择可信赖的商家购买。

烤玉米是一道简单又美味的零食，只需掌握正确的制作方法，就能在家轻松享受健康美味。

甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的重要蔬菜之一，以其甜、鲜、脆、嫩的独特口感深受消费者喜爱。作为一种营养丰富的食材，甜玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，适合蒸食、烤食或作为菜肴的主要配料。以下为您介绍三款经典甜玉米菜式：甜玉米排骨汤、培根烤甜玉米、芝士甜玉米粒。

甜玉米因其丰富的营养和多样的烹饪方式，成为家庭餐桌上的常见选择。无论是汤品、烤制还是搭配芝士，甜玉米都能为您的菜肴增添独特风味和健康价值。

玉米是一种营养丰富的主食，被誉为“黄金主食”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。

从营养成分分析，玉米富含醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、钙、锌等多种营养物质。

将玉米熬成浓汤是一种美味又健康的食用方式，不仅可以补充微量元素，还对智力和视力有益。然而，在制作和食用玉米浓汤时需要注意以下几点：

玉米的“全能营养”使其适合大多数人群，包括婴幼儿、成年人和老年人。然而，以下人群在食用时需要注意：

玉米作为一种营养丰富的主食，对人体健康有诸多益处，但在食用时需根据个人体质和健康状况适量调整。

参考文献：美国国家生物技术信息中心（NCBI），世界卫生组织（WHO），Healthline

松仁玉米是一道以松仁和玉米为主要原料制作的经典菜品，属于山东省传统的鲁菜系。它因其简单易做、营养丰富而备受全国各地人们的喜爱。这道菜不仅口感香甜，还有多种健康功效，是一道集美味与养生于一体的佳肴。

松仁玉米的营养成分对人体有多重益处：

松仁玉米适合各类人群食用，尤其是以下人群：

松仁玉米作为鲁菜的一部分，体现了山东菜系注重食材本味、营养搭配的特点。鲁菜是中国八大菜系之一，以其用料讲究、制作精细而闻名。松仁玉米的制作方法简单，但其背后蕴含着对健康饮食的追求。

松仁玉米是一道兼具美味与健康的菜品，其简单的制作方法和丰富的营养价值使其成为家庭餐桌上的常见佳肴。

对于生活在乡下的人来说，玉米是再熟悉不过的东西，甚至可以说每个人都有一个玉米梦。而对于在城里长大的人，玉米也是饭桌见常见一种食物，不少人都喜欢拿玉米煲汤做菜肴等。市场上对于玉米的分类也不少，比如糯玉米、甜玉米、老玉米等，那么其中的老玉米是什么呢？就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识点吧。

老玉米，顾名思义就是在地里面生长的时间较长的玉米，老玉米摸起来硬邦邦，叶子有点发黄，颗粒有些发瘪。相比同一批次的玉米，颗粒越大，那么玉米久越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓，但口感要差。如果是新鲜的玉米，那么颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软。新鲜的玉米的味道不像老玉米那么香浓，但是吃起来清甜香软。

看完上面的介绍，相信大家已经对于老玉米有了更深的了解，那么不少的人就会问究竟是鲜玉米好还是老玉米好。其实这得看个人口味，如果牙齿尚好，可以尝试一下老玉米，但是如果想吃鲜嫩一点的玉米，那就选择鲜玉米，不过需要注意的是市面上的鲜玉米有不少是属于转基因的玉米，转基因玉米甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多，所以大家在挑选的时候要留个心眼。

甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类。那么甜玉米应该怎样做才好吃呢？下面妈网百科带大家来详细了解一下。

香甜玉米粒

主料：玉米粒适量

辅料：胡萝卜适量、黄瓜适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、胡萝卜和黄瓜分别切成丁，葱花切碎；

2、玉米粒是在超市买现成的，回家先用凉水泡一会，再烧水焯一下；

3、锅里放入适量的食用油，油热加入葱花爆锅，随后倒入玉米粒翻炒；

4、玉米炒两分钟放入黄瓜，随后放一点盐，再炒两分钟（不要放太多盐，会影响玉米的甜味）；

5、最后加入胡萝卜翻炒一分钟，临出锅前加入一点点鸡精；

6、还可放在面包片上，可以放点沙拉酱，两片面包夹在一起，就变成香甜玉米三明治。

小贴士：

玉米要选用水果玉米， 就是我们通常说的甜玉米。

如果是家住在农村的孩子，相信他们大部分的人都吃过烤东西来吃，比如烤番薯、烤玉米等，都是莫大欢乐的事情。如今，我们已经不再用露天的形式来烤东西，烤箱的发明，帮助大家解决了很多繁琐的工序，如果你没有尝试过用烤箱烤玉米的话，就跟着妈网百科一起来学习一下烤箱烤玉米的做法。

【烤箱烤玉米的做法】

【主料】普通玉米/糯玉米2-3根

【酱料】海天排骨酱15g，甜面酱5g，蜂蜜5g，辣椒粉1/4小勺，孜然粉1/8小勺。

【做法】

1、玉米剥外皮，撕掉须，洗干净后切成段，放锅内煮约15分钟，玉米8成熟即可。

2、所有的酱料放在小碗里混合均匀。

3、用软毛刷将玉米均匀刷一层酱料。

4、用锡纸包好，烤箱提前预热220度。

5、将包好的玉米放入烤箱中，烤约20-25分钟。中间取出翻转一次，刷一层酱料。

玉米香精是一种 一种食品添加剂，有防腐作用，它既能提味，还能令食物不那么容易变馊。虽然玉米在平常大家也会吃过不少，但是在街上都买到的玉米中，被放入玉米香精的消息也是层出不穷。那么玉米香精究竟是什么呢？

众所周知，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。

据了解，煮玉米是否可以使用玉米香精，国家在卫生标准里没有一个明确的规定，在这方面现在是一个空白。妈网百科认为，经常性的吃添加了玉米香精的玉米，就会在人体内造成玉米香精的堆积，排泄的过程当中，就会造成肝脏、肾脏的负担过重，可能会对我们的胃肠造成一定的损伤。

妈网百科建议，玉米在煮制的过程当中，我们不提倡添加色素，或者是其它的食品添加剂，我们要摄取的是它天然的营养成分。

玉米作为一种常见的谷物，不仅在日常饮食中扮演重要角色，其丰富的营养价值也使其备受青睐。无论是直接煮熟食用，还是剥成玉米粒进行烹饪，玉米都能带来多样化的美味体验。本文将为您详细介绍几种经典的玉米粒做法，帮助您在家轻松制作出美味佳肴。

黄金玉米烙口感酥脆，甜味适中，适合作为小吃或甜点。

松仁玉米色泽鲜艳，口感清爽，适合作为家常菜或宴客菜。

清炒甜玉米粒制作简单，甜味自然，是一道适合儿童的健康小菜。

玉米粒的多样化做法不仅丰富了家庭餐桌，也为我们提供了更多摄取营养的方式。尝试不同的烹饪方法，可以让您更好地享受玉米的美味与健康。

松子玉米是一道色香味俱佳的家常菜，结合了玉米的清甜和松仁的香脆，营养丰富，制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。

将冷冻玉米粒从冰箱取出，放置于室温下自然解冻。如果时间紧迫，也可用冷水解冻，但可能会稍微影响口感。解冻后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将青椒和红椒洗净后斜切成片，保留辣椒籽以增加风味。香葱切碎备用。

取一个干净的锅，不需加油，将松仁放入锅中，用小火慢慢焙炒。注意不断翻动以避免松仁焦糊。当松仁呈现微黄色且表面泛出油光时，盛出并自然冷却。

在锅中加入适量食用油，开大火加热至七成热时，放入切碎的香葱炒香。

随后倒入玉米粒和青红椒片，加入盐和糖调味，翻炒约半分钟。

接着倒入牛奶，快速翻炒均匀，待牛奶基本收干汤汁时，加入焙香的松仁，翻炒几下即可出锅。

松子玉米是一道制作简单、营养丰富的家常菜，通过几步简单的操作即可轻松完成，适合家庭日常餐桌。

玉米作为一种营养丰富且用途广泛的食材，可以通过多种方式进行烹饪和搭配，创造出丰富多样的美味料理。以下为三种精选的玉米食谱，适合家庭制作，简单易学。

除了上述三种做法，玉米还可以制作炭烧玉米牛油果沙拉、香草黄油烤玉米、青椒芝士玉米饼等美味料理。根据个人口味和兴趣，可以尝试不同的搭配和烹饪方式。

玉米是一种极具创意的食材，通过不同的烹饪方式，可以为日常饮食增添多样化的选择。

玉米粥是一种营养丰富且制作简单的传统食品，不仅口感细腻，还具有很高的健康价值。以下是几种常见的玉米粥做法，适合不同口味和需求的人群。

玉米富含膳食纤维、维生素B族、维生素E、矿物质（如镁、铁、锌）等成分，具有促进消化、增强免疫力、降低胆固醇等多种健康益处。搭配不同的食材制作玉米粥，可以满足不同人群的营养需求。

玉米粥是一种简单易做、营养丰富的食品，通过多样化的制作方法，可以满足不同口味和健康需求，是日常饮食中不可多得的佳品。

根据研究数据，每100克玉米的热量为196千卡，含有粗纤维1.2克、蛋白质3.8克、脂肪2.3克、碳水化合物40.2克，以及丰富的矿物质和纤维素等营养成分。这些成分使玉米成为一种兼具能量和营养的食物。

从热量角度来看，每100克玉米的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每日总热量摄入需求的4%，是一种相对低热量的食物。

以下是不同类型玉米的热量数据：

在日常饮食中，玉米常被用作主食之一。那么，与另一种常见主食——米饭相比，玉米的热量如何呢？以下是米饭的热量数据：

对比玉米和米饭的热量数据可以发现，每100克玉米的热量为106大卡，而每100克米饭的热量为116大卡。由此可见，玉米的热量略低于米饭，适合作为主食选择，尤其对减肥人群更为友好。

转基因玉米是通过现代分子生物技术改良的一种玉米品种，其核心原理是将其他生物（通常是与玉米种属关系较远的植物或微生物）的有用基因导入玉米的遗传物质中，从而使玉米具备特定的优良性状。这些性状在后代中能够稳定遗传。

通俗地说，转基因玉米是通过基因技术将其他玉米或生物的优点集中到一种玉米上的结果。

转基因玉米的生产依赖于转基因技术，这是一种基于DNA重组的现代生物技术。其过程包括将外源基因（通常来自其他生物）插入到玉米的基因组中，从而赋予玉米新的性状。这种改变是定向的，并且可以稳定遗传。

例如，目前广泛应用于转基因玉米的基因之一是bt蛋白基因。该基因来源于一种土壤细菌（苏云金芽孢杆菌），能够使玉米表达bt蛋白，从而对某些害虫产生抗性。

由于转基因玉米在外观上与普通玉米相似，肉眼无法直接识别。要准确区分，可以采用以下方法：

转基因玉米在农业生产中具有广泛的应用前景，尤其是在提高产量、减少农药使用和增强抗虫性方面。然而，关于其安全性、环境影响和伦理问题的争议也长期存在。因此，科学界和公众对转基因玉米的研究和讨论仍在持续。

转基因玉米是一种通过现代分子生物技术改良的作物，其核心技术是基因重组。尽管其在农业生产中具有显著优势，但识别和使用需结合科学检测和全面的风险评估。

玉米饼是一种色泽金黄、口感松软，散发着浓郁玉米香甜味的美食，常作为家庭餐桌上的主食或小点，尤其受到小朋友的喜爱。制作玉米饼不仅简单，还能根据个人口味调整配料，是一道老少皆宜的家常美食。

玉米饼的主要原料是玉米粉或玉米粒，搭配其他食材制作而成。它的特点在于制作方法灵活多样，可以蒸、煎或烤，口感既可以是松软的，也可以是香脆的，适合不同的饮食偏好。

这是一种结合了馄饨皮与玉米粒的创新做法，制作简单，外皮松脆，内馅鲜香。

注意事项：蒸玉米饼时，蒸笼需抹油防粘，也可用玉米衣垫底，避免馄饨皮破裂。

这是一种利用发酵面团制作的玉米饼，口感松软且略带甜味。

注意事项：加入泡打粉可使玉米饼更松脆，但可根据个人喜好选择是否添加。面粉与玉米粉的比例可调整，面粉多则更软，玉米粉多则更脆。

玉米饼是一款简单易做、营养丰富的家常美食，无论是蒸制还是煎制，都能带来不同的口感体验。根据个人口味选择合适的做法，在家轻松享受美味。

玉米，又被称为苞谷、棒子、蜀黎等，是一种被广泛认为具有减肥功效的食物。作为粗粮的一种，玉米不仅营养丰富，还对人体健康有诸多益处。

每100克玉米的营养成分如下：

这些成分使玉米成为一种低热量、高纤维的健康食品，有助于促进消化和吸收。

答案是否定的。玉米的热量相对较低，即使偶尔多吃一些，也不必担心会导致肥胖。然而，需要注意的是，玉米属于粗粮，含有较高的膳食纤维。如果肠胃功能较弱、患有消化系统疾病或免疫力较低的人群摄入过多，可能会对肠胃造成负担。

尽管玉米对健康有诸多益处，但在食用时应注意以下几点：

玉米是一种健康的粗粮食物，适量食用不仅不会导致肥胖，还能为身体提供丰富的营养，特别适合追求健康饮食和减肥的人群。

以下是制作玉米汁的完整工艺流程：

以下是家庭自制玉米汁的详细步骤：

选择优质的整根嫩玉米，建议使用甜玉米（黄色品种）。不推荐使用糯玉米，因为甜玉米更适合制作玉米汁。此外，尽量避免购买已经处理好的玉米粒，主要是为了确保卫生和避免虫卵等问题。

将玉米的外皮剥去，摘除玉米须，并用清水彻底冲洗干净。

使用刀子将玉米粒从玉米棒上刮下，注意操作安全，避免伤到手。刮下的玉米粒可以再用清水冲洗一次。

在锅中加入适量清水（以刚好漫过玉米粒为宜），开火煮熟玉米粒。煮的时间不宜过长，只需玉米粒熟透即可。

将煮熟的玉米粒与适量煮玉米的水一起放入榨汁机中搅拌均匀，形成玉米浆。

使用细密纱布或滤网将玉米浆过滤，去除杂质和颗粒，得到更加细腻的玉米汁。

将过滤后的玉米汁倒入锅中，根据个人口味加入适量牛奶或糖，开火煮沸。这一步主要是为了进一步消毒和调味。

熟榨法是先将玉米煮熟，然后再进行榨汁。这种方法的优点是口感较好，且可以根据需求制作冰玉米汁或热玉米汁。

生榨法是直接将生玉米放入榨汁机榨汁，然后再对榨出的玉米汁进行加热处理。

无论是熟榨法还是生榨法，制作玉米汁的关键在于选用优质的玉米并确保卫生，同时根据个人口味调配甜度和浓稠度。

水果玉米，又称甜玉米或蔬菜玉米，是一种可以直接生吃的玉米品种。它皮薄、汁多、质脆且甜，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受消费者的喜爱。水果玉米在欧美、韩国、日本等发达国家被广泛种植和食用，同时在中国也有一定的栽培面积。

水果玉米的甜味源于其胚乳中含有较高比例的水溶性多糖，而非普通玉米中的淀粉。这种甜味的形成是由于控制淀粉合成的基因发生了自然突变，导致部分还原性糖无法转化为淀粉。这种基因突变处于纯合隐性状态，从而赋予水果玉米独特的甜脆口感。

根据生产特点，甜玉米可分为以下三类：

水果玉米在中国的种植逐渐普及，其植株较矮，分蘖力强，果穗苞叶上有旗叶。由于其甜、鲜、脆、嫩的特点，水果玉米不仅是餐桌上的美味佳品，还被视为一种新兴的休闲保健食品。

此外，水果玉米的营养成分易于人体消化吸收，适合各年龄段人群食用，尤其适合作为儿童和老年人的健康零食。

在欧美、韩国和日本等发达国家，水果玉米已经成为主要的蔬菜之一，常用于制作沙拉、汤品或作为健康零食直接食用。在中国，随着人们健康意识的提升，水果玉米的市场需求也在逐年增长，成为一种备受青睐的高附加值农产品。

水果玉米的种植和推广具有巨大的市场潜力。其高营养价值、独特口感以及便捷的食用方式，使其在现代快节奏生活中备受欢迎。未来，随着农业技术的进步和消费者需求的增加，水果玉米有望成为更广泛普及的健康食品。

水果玉米以其甜脆的口感和丰富的营养价值，正在成为现代人餐桌上的新宠，既满足了味蕾，又符合健康饮食的理念。

糯玉米，又称蜡质玉米，是一种由普通玉米突变并经人工选育而成的新型玉米品种。其子粒胚乳中的淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后质地粘软，富有糯性，因而俗称粘玉米。中国是糯玉米的主要起源中心，栽培历史悠久。如今，糯玉米因其丰富的营养和高食用价值，被广泛视为一种健康的营养食品。

此外，糯玉米的淀粉分子量比普通玉米小10多倍，因此其消化率比普通玉米高出20%以上。

根据中医理论，糯玉米性平味甘，具有开胃、健脾、除湿、利尿等功效，可用于缓解腹泻、消化不良和水肿等症状。

糯玉米可以通过蒸煮的方式直接食用，也可加工成玉米粉、玉米饼等食品。其适宜人群广泛，尤其适合需要补充营养、调理脾胃或预防慢性病的人群。

糯玉米是一种兼具营养价值和健康功效的食品，适合日常食用，并对多种慢性病有一定的预防和辅助治疗作用。

玉米烙是一道广受欢迎的中式小吃，其制作方法多样，口感香脆，甜而不腻。以下为几种经典的玉米烙制作方法，供大家参考和尝试。

这种做法注重玉米的原汁原味，搭配简单的调味品，制作方便。

此做法在传统基础上加入花生仁和红绿丝，增加了口感和色彩。

这一版本加入了鸡蛋清和花生仁，口感更加丰富。

此方法适合家庭烹饪，操作简单，成品酥脆可口。

玉米烙是一道简单又美味的中式小吃，不同的制作方法赋予了它多样的风味和口感，适合家庭或聚会时制作。

玉米排骨汤是一道常见的家常菜，以玉米和排骨为主要原材料。这道汤品不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，适合各类人群食用，尤其是脾胃虚弱、食欲不振以及术后康复人群。

玉米是一种营养丰富的食物，被誉为“黄金作物”。以下是玉米的主要营养成分及其健康功效：

排骨是一种高蛋白质、高钙质的食材，具有滋阴润燥、益精补血的功效。以下是排骨的主要营养成分及其健康作用：

玉米排骨汤结合了玉米和排骨的营养优势，是一道营养全面的汤品。以下是其主要健康功效：

玉米排骨汤适合以下人群：

玉米排骨汤是一道营养丰富、健康功效显著的家常汤品，适合各类人群食用，尤其对脾胃虚弱和术后康复人群有显著的益处。

玉米是夏季常见的健康食品，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。然而，在家煮玉米时，很多人常会疑惑玉米需要煮多久才能熟。本文将详细介绍煮玉米的时间、诀窍、适用人群及食用禁忌，帮助您更好地享受这一美味食材。

为了让玉米更加美味，煮玉米时可以参考以下技巧：

玉米适合大多数人群食用，特别是以下人群：

在食用玉米时，应注意以下禁忌事项：

玉米是一种营养丰富且适合多种人群的健康食品，掌握正确的煮玉米方法和注意事项，可以让您更好地享受其美味与健康益处。

玉米面是由玉米磨制而成的粉末，亦称为玉米粉。它在全球范围内被广泛使用，因其丰富的营养成分和多种健康功效，被誉为“黄金作物”。玉米面主要分为黄玉米面和白玉米面，分别由黄玉米和白玉米加工而成。

以下是每100克黄玉米面和白玉米面的主要营养成分：

玉米面富含多种营养成分，包括卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有以下主要营养价值：

玉米面因其多种营养成分，被认为具有以下健康功效：

玉米面作为一种营养丰富的谷物食品，不仅是日常饮食的优质选择，还具有多种保健功效，值得广泛推广和应用。