大米粉是什么?大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。大米粉是 米粉系列的一个统称。大米粉还可以分为两大类,一个是生米粉,一个是熟米粉。接下来我们来说说他两的区别在哪里。
先来说说生米粉。生米粉又细分成两类,有籼米粉和糯米粉两种。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉,其中有纯籼米粉,籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。这类粉多用于做粉蒸菜,或制作米松糕之用。 糯米粉,也有地方称作糯米面,是糯米用水浸泡后,连水一起磨成浆,然后经过滤,干燥,碾压成而,质极细,用于做汤元(即元宵)有皮料 。
再来谈谈熟米粉,熟米粉也可以细分两种,同样有籼米粉和糯米粉之分。它俩均是将大米炒熟之后再磨细成粉。味道香浓醇厚,人们在食用的时候只要将其冲入沸水调制成糊状即可,特别简单和轻松。是中国传统美食呢!
刚刚我们已经介绍完了大米粉是什么,那么接来呢再来介绍下大米粉可以做什么?因为大米粉有两大类,一大类又分为两小类,所以我们一个一个的介绍。
生汕粉可以做什么?生汕粉是生米粉其中的一种,生汕粉可以用来做蒸菜或者米糕、松糕一类的糕点。
生糯米粉 可以做什么?元宵节是我国的传统节日,而元宵又是节日必吃一道面食甜点。软软糯糯的口感,老少皆宜,一年四季都可以吃。说道这里,口水都止不住了。但是你知道它是用什么做的吗?没错就是糯米粉,生的糯米粉可以用来制作像汤圆和元宵一类的食品。
熟汕粉可以做什么?熟糯米粉可以做什么?因为两种米粉都是熟的,所以可以直接冲开水食用。
此外大米粉还有一个用处,它可以用来做婴儿辅食。我们都知道婴儿长到六个月大的时候,都应该适当喂一些辅食了。宝宝免疫力低,容易过敏,而科学研究和喂养实践都证明大米粉是所有固体食物中最不容易导致宝宝过敏的,所以大米粉非常适合于此时宝宝的生理特点。
新生宝宝的消化系统也不完善,经过先进技术加工的大米粉细腻柔软,淀粉也经过适度水解,宝宝非常容易吸收。
大米粉非常容易与母乳、配方奶和水等混合,是添加其它类型多种营养食品(蔬菜、水果和肉类)和强化其它营养素(铁、钙、锌、维生素等)的优良基质。
大米粉本身含有宝宝生长所需的蛋白质、维生素、淀粉和矿物质等重要营养素,也是膳食纤维的主要来源之一。
因此,爸爸妈妈们应当及时给宝宝添加大米粉,一方面帮助宝宝从液体食物过渡到固体食物,另一方面为宝宝将来从更丰富的食物来源获得更充足的营养打下基础。
今天就介绍四种大米粉的做法供大家参考。
一、南瓜粉蒸肉
准备材料: 猪大排400g 南瓜1个 生米粉(汕粉)适量 酱油适量 黄酒 小葱
制作过程:
1、把南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤
2、肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉(没有可用米粉代替),用手抓匀
3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟
4、开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟
5、在吃之前根据个人喜好可以撒一点葱花或者香菜碎什么的。
二、汤圆裹红枣
准备材料:红枣20个 生米粉(糯米粉)100g 水淀粉适量 白糖适量
制作过程:
1、红枣洗净,从中间切开,注意不要切断,把枣核给去掉
2、去掉枣核的大枣放一边备用
3、用同样方法把其它大枣都去掉枣核
4、把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀
5、把水一点点往糯米粉里加,边加边用筷子搅拌,直到糯米粉凝结成一个个小疙瘩
6、双手洗净,开始揉面团
7、面团揉完之后,用手揪一块比红枣还要小点的糯米团
8、用掌心反复滚动揉成圆球形状
9、把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中
10、以此,把剩下的红枣做完,盘子放入锅内蒸15分钟
11、锅中加入适量水烧开,放入白糖和水淀粉,开始搅拌
12、将其煮成透明的粘稠状即可
13、煮好的糖水,浇到蒸熟的大枣上即可
Ps:对月经贫血 气息弱的人非常适合,具有补血、美容养颜的功效,适合广大女性食用哦!
三:鱼泥胡萝卜泥米粉
准备材料:河鱼或者海鱼1条 胡萝卜1根 大米粉适量
制作过程:
1、将鱼处理好放到蒸盘蒸熟,把鱼刺挑出取肉,注意挑的时候要特别小心,因为是给宝宝吃的,千万要避免被鱼刺卡主等伤害。
2、胡萝卜洗净也是放到蒸锅,然后和之前弄好的鱼一起压成泥状。
3、最后把鱼泥胡萝卜泥和大米粉一起搅拌煮开即可。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
红豆大米粥是一道不错的养生保健营养粥,红豆和大米的最佳搭配具有补中益气、健脾养胃等多种功效,它们的营 ...
作为一种家常食用的红豆大米粥,一直以来都以营养、、美味、便捷而为人们喜爱,而红豆大米粥又有祛湿消肿、 ...
南瓜大米粥无疑是一道营养美食,南瓜功效很多,在防癌、增强免疫力方面效果是很佳的,而下面我们就来谈谈南 ...
北方人的生活习惯中,每天必不可少的就是这喝粥了,大米粥、小米粥、玉米粥、绿豆粥、八宝粥,每天换着花样 ...
相信有些人对小米大米粥并不陌生吧,小米大米粥的做法各种各样,一般是用来熬粥喝,也可以添加大枣、红豆、 ...
夏日炎热的天气里,很多人都喜欢煮一些绿豆大米粥来食用,夏天食用绿豆大米粥不但营养丰富,还有下火祛暑的 ...
绿豆常被我们用来煮糖水,大米是我们常见主食,当香甜美味的绿豆碰上雪白缠绵的大米粒,两者的结合为炎炎夏 ...
大米在很久以前就开始踏上了成为东方人主食的道路上,大米可提供丰富蛋白质、维生素、等营养成分,对人体补 ...
减肥是一条不断算计着卡路里的道路。很多人减肥的时候都会尽量减少主食的分量或者不吃主食,可是怎么总感觉 ...
作为主食之一的大米在我国已经拥有悠久的食用历史。大米一直被认为是补充人体营养和能量的重要食物之一。大 ...
大米粥煮多久一直是很多人都会纠结的问题。有的人煮大米粥的时候喜欢米粒熟了可以看到性状就可以,这个一般 ...
大米粥具有补脾、和胃、清肺功效,不少人在早餐时都会选择吃碗大米粥再吃点下粥菜或鸡蛋等。一般肠胃不适或 ...
说到五常大米,相信很多朋友都不会感到陌生。因为五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香 ...
相信不少80、90后都会知道金龙鱼花生油,又或者是金龙鱼1:1:1调和油,但是金龙鱼大米您又了解多少呢?金 ...
大米,是中国人的主食,也是我们每个人从小到大最钟爱的食粮。原阳大米,其蕴含的蛋白质、淀粉以及铜、铁、 ...
大米得中国人的主食之一,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。福临门大米,原粮产自北纬44°~4 ...
东北大米主要生长在吉林省的通话、九台,黑龙江的五常、盘锦、肇东等地。大米研究报告指出东北大米生长周期 ...
泰国大米以粒长和煮熟后香味扑鼻著称,畅销全世界各大洲。泰国大米主要出产于泰国东北部,尤其以黎逸府(Ro ...
近年来,转基因食品引起了大家的高度关注。关于转基因食品对于人体有无伤害之类的问题也引起了热议。随着转 ...
有机食品越来越受到推崇和青睐。这种主张天然没污染而且能促进生态平衡的有机种植养殖方法,在越来越注重生 ...