尖椒炒肉很多人都吃过，但是对于热衷吃辣的吃货来说，尖椒炒肉可是饭桌上必备的一道开胃菜。因为尖椒的辣味瞬间让人味蕾绽放，胃口大开，加上肥瘦相间的五 花肉，脆口而不油腻，正是尖椒炒肉的特色所在，下面就来学习一下尖椒炒肉的做法吧。

【紫苏尖椒炒肉的做法】

材料：猪肉250克，红尖椒5个，紫苏1棵，姜少许，葱少许，蒜少许盐

做法：

1、瘦肉洗净后切成薄片，加盐和生抽腌15分钟

2、红尖椒切丝，姜、葱、蒜、柴苏洗净切碎备用

3、用少量油把野山椒炒一炒，再加一点点姜、蒜、盐一起炒，然后盛起来。

4、用较多的油烧热，迅速翻炒肉，同时加入炒好的尖椒，紫苏，葱和胡椒粉，炒匀后起锅。

【蒜香尖椒炒肉的做法】

主料：尖椒300克，猪肉1块

调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，淀粉适量，甜面酱适量，橄榄油适量

做法：

一、猪肉切丝

2、放入橄榄油，抓匀

3、倒入生抽，抓入其中

4、放入甜面酱，略腌渍

5、放入少许淀粉，抓匀即可

二、辣椒处理

如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦

1、辣椒剖开，去掉种子

2、将辣椒切斜段

3、锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水

4、捞出，放入凉水中冲凉，浸泡

三、炒辣椒

1、锅子烧热，倒油

2、放入姜丝、蒜末，煸炒出香味

3、放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色

4、放入处理好的辣椒

5、放入盐，煸炒

6、出锅装盘即可

四、烹饪技巧

1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人

2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味

3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。

尖椒炒肉的口感虽然香辣，外加肥而不腻，但是尖椒炒肉的营养价值也不低哦！喜欢吃尖椒炒肉的朋友赶紧来看看在这道家常小菜里面，隐藏着怎样的营养因子吧！

尖椒，其实就是常见的绿色的辣椒，青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾 等营养成分。

辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个 人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。

尖椒炒肉的肉要用到五花肉，五花肉又叫做方肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。而这个部位也是最鲜嫩多汁的， 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

但是，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食五花肉。

尖椒炒肉因为辣味非常，油而不腻，可让不少孕妇都胃口大开，但是在怀孕期间能的尖椒炒肉吗？不少妈妈都有疑问了，想吃尖椒炒肉但是又担心能不能吃的准妈妈们就赶紧来妈网百科了解到底孕妇能吃尖椒炒肉吗！

孕妇能吃尖椒炒肉吗？可以吃的，但要注意不要太辣了。

很多孕妇都表示一怀孕就这也不能吃，那也不能吃，实在是太憋屈了，就连平时最爱的尖椒炒肉都得抛弃吗？其实在怀孕期间，孕妇在饮食上除开有一些禁忌之外，其他可以吃的东西最好做到营养均衡，其实孕妇可以吃尖椒炒肉的，要不咱东北的妹纸怀孕岂不是要绝食了？孕妇在吃尖椒炒肉的时候只要注意不要太辣了，特别有些准妈妈本来就爱吃辣，但是肚子里有个胎儿了，贪吃辣的准妈妈们可要收收嘴了哦！

很多产妇在坐月子的时候恨不得一下子将怀孕期间不能吃的东西都吃光，但是坐月子能吃尖椒炒肉吗？不少老公都在心疼老婆，恨不得赶紧将所有好吃的都往老婆肚子里塞。如尖椒炒肉，在坐月子的时候能吃吗？

坐月子能吃尖椒炒肉吗？小编建议一般不要吃呢！

因为刚生产完，身体处于恢复状态，大家都恨不得让身体赶紧好起来，尤其是坐月子阶段，稍有不注意就会落下病根。坐月子时期吃尖椒炒肉的话，因为辣椒的缘故，会让产妇的伤口不容易愈合呢！因此建议可以不吃的话，都不要吃尖椒炒肉呢！而且也应该不要吃刺激性的东西。

产后的第一餐饮食应首选易消化、营养丰富的流质食物。如糖水煮荷包蛋、冲蛋花汤、藕粉等。等到第二天就可以吃一些软食或普通饭菜了。产后5-7天应以米粥、软饭、烂面、蛋汤等为主食。不要吃过多油腻之物，如鸡、猪蹄等。产后7天以后胃纳正常，可以进步鱼、肉、蛋、鸡等。但不可过饱。在产后1个月内，宜一日多餐，每日餐次以5-6次为宜。

尖椒炒肉是一道开胃的家常菜，不多如果吃多了的话是会上火的，只要适当吃一些就没什么问题。尖椒的辣味在辣椒家族里面都是算很重的，用它来炒菜十分开胃，总能勾起我们的食欲，不过正因为比较辣，就很容易造成上火，尤其是在一些湿热的南方地区，吃尖椒之后很快就会出现喉咙痛等上火的症状，加上炒肉也比较热气，因此这道菜是属于容易造成上火的菜肴了。

那么吃尖椒炒肉上火怎么办呢？妈网百科建议大家在炒菜的时候不妨多放一些醋，它可以促进辣椒的消化，减少对胃部的刺激，而在餐后如果还是觉得辣得不舒服的话，还可以喝些牛奶来缓解，如果怕上火，喝一些凉茶也是不错的选择，容易上火的小伙伴们，下次别吃这么辣啦！