红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法羊肉在日常生活中常常见到的肉类,也是大众非常喜爱的肉类之一。羊肉的做法也是多种多样的,大家可以在餐桌上见到羊肉变化着各种花样来诱惑你,其中红焖羊肉就是一道麻辣鲜香的菜肴。那么红焖羊肉的做法大家知道吗?下面我们一起来看看红焖羊肉的做法以及红焖羊肉的营养价值吧!

红焖羊肉的做法

大家都知道吃羊肉对人的身体是非常有好处的,因为羊肉的营养价值非常丰富,红焖羊肉是非常多人喜欢吃的一道以羊肉为食材的美味。下面为大家具体介绍一下红焖羊肉的做法,供大家参考。

食材:羊肉、白萝卜、土豆、枸杞、食盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、香叶、植物油。

做法:

1、将羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。

2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。

3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色。

4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉。

5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟。

6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。

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红焖羊肉的营养价值

红焖羊肉顾名思义就是以羊肉为主料的菜肴,而羊肉顾名思义就是从羊身上得出的肉,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉还有很强的功效和作用。那么红焖羊肉的营养价值有哪些呢?

1、羊肉 性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

2、羊肉 历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益气补虚,促进血液循环 ,增强御寒能力。羊肉 还可增加消化酶 ,保护胃壁,有助于消化。

3、羊肉 中含有丰富的脂肪 、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉 和猪肉的含量,且胆固醇 含量低,是滋补身体的绝好食品。

4、羊肉 肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶 ,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。

5、羊肉 有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。

6、冬季食用羊肉 ,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

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红焖羊肉孕妇能吃吗

羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。但是红焖羊肉在餐桌上是非常美味的美食,而且红焖羊肉也是色味俱佳的一道菜,下饭是非常好的选择。但是孕妇对于食物有许多禁忌,嘴馋美味的孕妈妈便会疑问:孕妇可以吃羊肉吗?

首先答案是:可以吃。

孕妇是可以吃红焖羊肉的,特别是在冬天多吃羊肉大有裨益,它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。

肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。羊血具有止血、祛瘀功能,对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。

由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。

但需注意的是,由于红焖羊肉性温产热量高,因此,对于孕妇来讲,不宜过多地食入,以免助热伤阴,引起不适。

所以红焖羊肉营养价值高,虽好吃,但是孕妇也不能贪吃哦。

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红焖羊肉的食材挑选

日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可是会有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,那么绵羊肉和山羊肉有什么区别呢?想要在家DIY一顿美味的红焖羊肉,那么我们应该怎么来挑选食材呢?

山羊肉和绵羊肉有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

1、看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。

2、看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。

3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。

4、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊 的则宽而长。

5、看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维 细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味。

6、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。

7、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。

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红焖羊肉不能与什么同食

红焖羊肉是一道非常美味的菜肴,经过焖煮的羊肉肉质鲜嫩,深受吃货的青睐!美食固然好吃,但是吃东西的时候要注意搭配禁忌,有些食物是不能胡乱搭配在一起吃的,要不然很有可能会造成发生相冲的情况。红焖羊肉作为一种肉嫩、味鲜、汤醇、价廉的食物,即便非常常见,但是同样地也有搭配禁忌。想知道红焖羊肉不能与什么同食,那就要认真往下阅读了哦。

羊肉不宜和【醋】一起吃:酸醋具有收敛作用,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

羊肉不能和【南瓜】一起吃:羊肉与南瓜都是温热食物,如果一起食用,无疑是火上浇油。

羊肉不能和【西瓜】一起吃:羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。

吃羊肉不能【喝茶】一起吃:羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

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红焖羊肉吃多了会上火吗

民以食为天,多少吃货在寻找美食的道路上孜孜不倦地付出着!说到美食,冬天吃羊肉是很多人都非常喜欢做的一件事。羊肉作为一种肉质鲜嫩的食物,它的滋补作用受到了很多人的重视,吃羊的人也多了。羊肉的做法也很多,红焖羊肉就是其中一种。世间唯有美食与爱不辜负,但是并不意味着美食就能肆无忌惮吃个不休了哦。红焖羊肉就不行,为啥?红焖羊肉吃多了会上火呗!

吃红焖羊肉吃不停,一下子忍不住嘴,坏事了,极容易上火。寒冬常吃羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力,火热内盛者食羊血,可加重火热病情。阴虚内热者食用羊血,助热伤阴,使阴虚内热更甚。因此很多人在吃了红焖羊肉之后,容易喉咙不舒服,甚至是流鼻血,这些都是热气上火的症状。

所以说,红焖羊肉不是你想吃就能吃,更加不能任性吃个不停。只有做到进食有度,才能在美食的道路上越走越远哦。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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