毛豆与肉的搭配，烹饪出来的毛豆炒肉无论是在卖相上还是口感、味道上，都能让人拍手称赞。那么毛豆炒肉的做法有哪些，怎么做毛豆炒肉才好吃？这是不少烹饪菜鸟们需要学会的内容。

青椒毛豆炒肉

材料：毛豆、猪肉、青椒、姜葱、老抽、油盐

做法：

1、毛豆去壳只取豆粒，洗净；青椒、猪肉洗净，切丝；葱切段，姜切片；

2、锅里放底油，下葱姜煸炒出香味；

3、放入肉丝煸炒一会；

4、放入毛豆粒，加少许开水稍微煮一下；

5、放老抽上色，然后下青椒煸炒；放盐后逐渐收汁出锅。

毛豆炒肉之爆炒三丁

材料：里脊肉、毛豆、胡萝卜、胡椒粉、淀粉、料酒、姜葱、油盐

做法：

1、毛豆剥好；里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁；

2、里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻；

3、锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生，捞出控水；

4、锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色；

5、倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下；调入少许盐，用水淀粉勾好即可出锅。

毛豆炒肉的营养价值主要体现在原材料毛豆的营养价值中。因此要了解毛豆炒肉的营养价值是什么，我们首先要知道毛豆的营养价值是什么。

毛豆的营养价值：

1、毛豆作为夏日的节令蔬菜，其钾含量很高，可以帮助弥补炎热夏季薏因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解夏天人体由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降情况。

2、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物；

3、毛豆膳食纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

4、毛豆具养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆，能有效预防肥胖、高血脂情况，帮助保持苗条的身材。

5、毛豆了能美容外，对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分，其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮，这种成分在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适情况，同时还能防治骨质疏松。

6、中医认为，毛豆味甘性平，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒等作用。

毛豆炒肉的营养价值，融合了以上毛豆的营养，以及肉类优质蛋白质以及必须脂肪酸成分，给人体提供均衡而充分的营养。

毛豆炒肉营养价值丰富，一般人在日常生活中都可以吃，尤其是女性朋友和宝宝适量多吃，有很好的营养功效。

宝宝适合吃毛豆炒肉

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平； 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一；毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘情况；另外，夏天吃毛豆炒肉，毛豆中蕴含的丰富钾元素可以弥补因出汗过多而导致的人体钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降问题。

女性朋友适合吃毛豆炒肉

毛豆具养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆，能有效预防肥胖、高血脂情况，帮助保持苗条的身材。毛豆了能美容外，对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分，其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮，这种成分在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适情况，同时还能防治骨质疏松。

毛豆是一种非常讨人欢心的食物，豆荚嫩绿色，青翠可爱，真的是让人一见倾心。如果单纯吃毛豆，那就有点素了，这个时候不妨加点肉哦。毛豆炒肉是一道家常菜肴，做法简单，很多人都能做得出来。吃毛豆炒肉是一件非常平常的事情，但是也要讲究饮食禁忌，有些食物是不能和毛豆同食的。那么毛豆炒肉不能与什么同食，就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

毛豆+鱼：毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。

毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，会影响营养素的吸收。

毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

人在他乡，没有了老妈子美味的住家饭，我们更需要对自己好一点，适当的时候给自己做一顿美味的家常饭，算是犒劳一下自己。说到家常菜，那么毛豆炒肉一定是很多离家在外游子的最爱，素荤搭配，不仅营养价值高，且做法非常简单，不用花费太长时间，叫人怎么能不爱呢？但是需要注意的是，毛豆炒肉尽管非常美味，但是毛豆炒肉也有饮食注意事项，想知道在吃毛豆炒肉的时候需要注意点什么，那就要认真往下阅读了哦。

1、熟透再进食：切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。同样的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起姜片虫病。

2、禁忌人群需注意：尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。