糟毛豆的做法

夏天一到,就是痛快吃糟毛豆的日子了,放入冰箱冰一冰,吃起来好不酸爽!糟毛豆吃在嘴巴感觉清香可口,吃之前泡小许的糟卤,风味更佳哦,再怼上几瓶啤酒或者烧酒,小日子过得可丰富多彩了。如果是准妈的话,建议不要吃糟毛豆哦,糟卤中有各种香料,也有小许的酒精,hold住嘴巴哦。做糟毛豆其实也不难,就是做糟卤的时候有几分复杂,跟着妈网百科魔鬼的步伐,一起看看夏季零食糟毛豆的做法吧!

糟毛豆的做法

糟毛豆制作过程有小许复杂,不紧跟靠谱的教程,分分钟做出别样的糟毛豆哦,你懂的!靠谱的妈网百科给大家扒来了完整、官方糟毛豆做法,一步两步学起来吧!夏天的零食又着落了!提醒一下各位筒子,做之前要准备好各种材料哦,香料有桂皮、茴香、丁香等,香糟自然是必须的哦。

好了,材料都准备好之后就开工吧,赶在日落之前做好糟毛豆,做好后静静的等待两个小时就可以开吃了哦,放入冰箱冷冻一下更鲜爽呢!

【糟毛豆】

食材:毛豆500克(选豆荚饱满的)、桂皮、茴香、花椒、陈皮克、姜、葱、丁香少许、味精适量、香糟、盐,加饭酒少许。

步骤:

1、包香料。将桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香用纱布包在一起哦。

2、煮香料。将包好的香料煮沸之后,加入香糟,转小火,用纱布分离出渣渣。

3、加味精入和饭酒。剩下的卤汁中就加入味精和酒,然后令其自然冷却。

4、处理毛豆。毛豆洗净后剪去上端哈,然后放入锅中煮沸,转小火焖5分钟。

5、浸毛豆。将做好的卤汁浸泡毛豆,然后放入冰箱冰2个小时就可以开吃了。

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糟毛豆糟卤怎么做

做出美味的糟毛豆,简单来说就是将糟卤做得完美,最后将毛豆放入糟卤中浸泡2个小时,美味的下酒菜就做好了哦,小心不要吃醉了!糟卤的制作其实也不太难,但是选择哪些配料,份量又是多少这些问题可是得弄清楚哦。

上面也提到,香料的选择一般有桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香,加入姜、葱糟毛豆味道更鲜哦。下面贴出各类食材的份量哦。

糟卤:桂皮15克、茴香15克、花椒10克、陈皮5克、姜1块、葱1根、丁香少许、香糟100克。香糟其实也可以自己做,用小麦、糯米、曲酒发酵而成,嫌麻烦就干脆买加工好的,只需要100g就可以了哦。

做好糟毛豆立马放入冰箱,调好闹钟,2个小时之后就可以开吃了!吃之前加入一些太仓糟油,味道更棒哦,酸爽好滋味!也可以用同样的糟卤做出各种美味的糟食物,如糟鸡翅。

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糟毛豆有什么营养

毛豆经过糟卤的浸泡之后,味道更加酸爽哦,放入冰箱冻2个钟,用来下酒好滋味,之分解暑呢。夏天吃糟毛豆最合适不过哦,冰凉凉的,吃在口中有种酒香味,小心不要吃醉了哦。吃糟毛豆不仅能接暑热,还能增进食欲,吃多少做多少,或做糟毛豆就是任性!

吃糟毛豆还能降低血脂和血糖哦。有高血脂的筒子可以适量吃吃呢。妈网百科在这里唠叨一句,毛豆一定要煮熟,令有毒的血球凝集素失活,用还未煮熟毛豆做糟毛豆吃了会出现恶心、呕吐情况,严重的还会中毒呢。

吃糟毛豆能改善大脑记忆力。毛豆中含有卵磷脂哦,起到调节大脑的作用,能提高记忆力,吃了分分钟变成机智的人类!不过也不要吃多,吃多会胖!

营养不良吃糟毛豆。夏季天气炎热,完全没有胃口?不吃多点食物补充营养元素,很容易营养不良呢,吃点糟毛豆吧,能缓解由于中暑导致的营养不良,心情不好吃不下饭,也可以试试吃点糟毛豆哦。

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糟毛豆要怎么保存

一不小心做了一大盘糟毛豆?应该怎么保存比较妥当呢?夏天做糟毛豆比较不好的地方在于气温比较高,食物都容易变质哦,什么都扔进冰箱省事,保存做好的糟毛豆也是得放入冰箱中呢。建议不要做太多哦,都放入冰箱其它零食怎么办嘛!

为了节约冰箱的空间,要将做好的糟毛豆放入保鲜袋中,糟毛豆此时是泡在糟卤里面的哦,然后找一根习惯,插入保鲜袋里面将空气吸出来,然后立马打结。一定要确保空气都抽出来了哦,当然如果是2个小时后开吃的话,就不用这么麻烦,直接连锅带糟毛豆放入冰箱就ok了。

冰冻糟毛豆的温度也有讲究哦,温度调到10度以下,0度以上,温度不能太低。最好在2小时之后吃完,最多不超过3天就得吃完,否则糟毛豆的风味会改变,甚至会变质哦。

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孕妇能吃糟毛豆吗

从前一到夏天就各种暴风吸收糟毛豆、糟鸡爪以及鸭肫醉虾等风味小吃,怀孕之后还能愉快开吃嘛?嘴馋得不得了,但是考虑到胎宝宝的健康,也是得hold住嘴巴。于是问题来了,到底是该放肆大吃一顿,还是克制一粒不吃呢?

从配料来看,做糟毛豆加入了很多香料哦,没有什么营养,而且这些香料都比较燥热,如茴香、八角。其次,做糟毛豆可是会加入香糟以及饭酒,酒精在孕期来说是一个敏感词汇,准妈是滴酒不能沾的呢,偏偏香糟是由头曲做成的哦,而且还加入饭酒做糟毛豆,准妈自然是不能吃咯。

除了糟毛豆,其它一起糟类小吃都不要吃,尤其是含有酒精成分的小吃,真的不能碰,虽然没有了这些滋味的小吃夏天都不完整了!准妈得有担当!嘴馋就吃点其它的零食吧,饼干、巧克力、开心果、蛋糕、点心或者是腰果等都ok哦。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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