葱油蛏子

蛏子是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜,最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。以下挑选常食用的蛏子做法,葱油蛏子作为学习的参考,还有以下专题关于葱油蛏子的营养价值、葱油蛏子可以多吃吗?葱油蛏子适合哪些人吃。以下为探讨的关键。

葱油蛏子的做法

蛏子味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙,主要产于福建,浙江,青岛等沿海地区。蛏子的做法有很多种,为大家讲的是一种简单做法,能够提出蛏子的鲜香。让人陶醉其中,葱油蛏子你值得拥有。

材料:蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

做法:

1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉,然后用流水冲洗干净沥干;

2、锅中放水烧开,再放入蛏子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下,但别太老!

3、汆好的蛏子沥干水份盛盘,放上姜丝、葱末,淋上蒸鱼豉油;

4、把油烧热,再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

需要注意的是,蛏子一斤 开水氽30秒 注意不要太老 否则没肉了 捞出沥干水 按刻顺序摆放盘中。蛏子不宜过熟,次序不要颠倒,食用不宜过冷。清洗蛏子。这一步是最累人,也是最关键的,因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味这步起了决定性的作用,所以处理的时候必须干净。先用刀把蛏子对刨开,没有切断,只是方便清洗里面就可以了。搬开后仔细清洗里面的泥沙,还要撕掉那层连接蛏子肉和外壳的薄薄的衣,这样才能清洗干净。

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葱油蛏子的营养价值

葱油蛏子的营养主要是葱和蛏子的营养组成。葱是蔬药兼优的食物,在日常生活中它更是少不了的重要调味品。葱的药用价值不小,我国民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很普遍。葱叶能利五脏、益头目、清水肿。葱白有解肌发表、利肺通阳、解毒消肿之功;在烹调中,葱常被加工成丝、末,作为凉菜的调料,增鲜之外,还可起到杀菌、消毒之用。加工成段,经油炸后与主料同烹,十分诱人。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。葱和蛏子的搭配正好带出菜的香和辛味,让原本出彩的蛏子变得更有滋有味。两者配合十分默契,营养搭配均衡,亦是居家主妇们的心头菜。

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葱油蛏子可以多吃吗

大家似乎对食物是否可以多吃有特别多的疑问,毕竟美食与爱不可辜负嘛,自己辛辛苦苦做的菜或是喜欢的菜能不多吃几口吗?下面来为葱油蛏子可以多吃吗?进行答疑。葱油蛏子,听起来真的很好吃很喜欢人胃口,葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用,是治疗感冒的中药之一。

葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。但需注意的是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。所以葱油蛏子还是少吃为妙。

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葱油蛏子适合哪些人吃

葱的食疗功效是葱味辛、性温;能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表;主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。这类人群比较适合吃,另外蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

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