酱油鸡翅

酱油鸡翅是一道简单易做的家常菜,其所需要最简单的材料就是酱油、鸡翅、水和油。若想为酱油鸡翅增添多一份美味的话,可以添加其他调味料。本专区除了为大家介绍更美味的酱油鸡翅的做法外,还会介绍酱油鸡翅的营养价值、功效与作用等等。

酱油鸡翅的做法

酱油鸡翅的做法,顾名思义,酱油鸡翅的所需要的最主要的原材料就是酱油和鸡翅,另外,可以根据个人的喜好添加其他调料,下面为大家介绍三种酱油鸡翅的做法:

酱油鸡翅的做法一

材料:翅中360g,欣和六月鲜酱油5大勺,葱姜蒜粉1小勺,盐1/4小勺,鸡精1/4小勺,胡椒粉适量

制作步骤:

1、洗净,划几刀以便入味;

2、1小勺葱姜蒜粉拌匀;

3、5大勺欣和六月鲜酱油,拌匀;

4、盐、鸡精、胡椒粉拌匀后腌制20分钟(或包上保鲜膜入冰箱冷藏隔夜,更入味)将腌制好的鸡翅码放入盘;

5、炉高火8分钟即可,中途翻面即可

酱油鸡翅的做法二

材料:翅中500克,豉油鸡汁120ml,清水150ml

制作步骤:

1、锅烧热,加入少量油,把鸡翅表面的水分擦干,码放在锅底;

2、中小火把鸡翅两面煎至金黄;

3、在容器里倒入120ml豉油鸡汁;

4、再加入150ml清水混合制成汤底;

5、把煎好的鸡翅全部放入锅中,倒入调制好的豉油鸡汁;

6、中火慢慢加热至开,无需再放盐、糖、酱油等任何调料;

7、烤箱预热170度,烤盘放在底层,把锅盖上盖子,放入烤箱中;

8、烤制约1个小时后,温度调节到200度,继续加热30分钟即可。

酱油鸡翅的做法三

材料:鸡翅中10只,豆豉鸡油10汤匙,草菇老抽1汤匙,

制作步骤:

1、将鸡翅中清洗干净,冷水入锅烧开;

3、撇去浮沫后捞出冲洗干净;

4、将豉油鸡汁和草菇老抽倒入锅中;

5、大火烧开后放入鸡翅中;

6、再开锅后保持微沸浸煮20分钟,捞出即可食用。或原汤浸泡至冷却再捞出也可,冷食入味更彻底。

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酱油鸡翅的烹饪技巧

酱油鸡翅的烹饪技巧包括两部分的内容,一部分是酱油的添加时间,另一部分是鸡翅的处理方法:

鸡翅怎么做好吃

1、 烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2、 烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3、 翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

何时放酱油最好

最好在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,使营养价值受到破坏,而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

酱油的其他注意事项

1、为有效防止酱油发霉长白膜,可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

2、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

3、酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目,包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

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酱油鸡翅的营养价值

说到酱油鸡翅的营养价值,可以拆分两部分来说,一个主体部分鸡翅的营养价值,和次要的部分酱油,下面先从酱油的营养价值说起:

一、酱油的营养价值

1、酱油含有含有氨基酸。氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物,酱油中氨基酸有18种,它包括了人体8种必需氨基酸,它们对人体有着极其重要的生理功能。

2、酱油中含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶作用,水解为糊精、双糖与单糖等物质,均具还原性,它是人体热能的重要来源,人体活动的热能60~70%由它供给,它是构成机体的一种重要物质,并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白,与脂肪形成糖脂,这些都是具有重要生理功能的物质。

3、酱油中含有总酸。含有的总酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸,对增加酱油风味有着一定的影响,但过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机酸具有成碱作用,可消除机体中过剩的酸,降低尿的酸度,减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。

4、酱油中含有食盐。酱油一般含食盐18克/100毫升左右,它赋予酱油咸味,补充了体内所失的盐分。

二、鸡翅的营养价值

1、含有大量胶原蛋白。在鸡翅的软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

2、含有大量的维生素A。维生素A的含量远远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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酱油鸡翅的功效与作用

酱油鸡翅的功效与作用是什么呢?简单的来说就是能补充人体所需要的能量,维持我们基本的生命能量。若细分的话,就要从酱油和鸡翅两个角度来进行阐述了:

酱油的功效与作用

1、可增进人的食欲

烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。

酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

2、降低胆固醇,降低心血管疾病

酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。

3、消肿止痒

酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿。

4、防癌抗癌

酱油具有防癌抗癌的作用。由于酱油主要是由玉米和大豆酿制而成的,因此其具有抗癌和防癌的作用。美国有实验证明:大豆中所含的特殊物质异黄酮,可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。德国医学家研究指出:异黄酮可以阻止新生血管的形成,从而使需要依赖新生血管输送养分的恶性肿瘤死亡。

鸡翅的功效与作用

1、增强免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

2、增加体力

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、增加皮肤弹性

鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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酱油鸡翅吃多了好吗

酱油鸡翅吃多了好吗?是不好的。因为不管是吃多了酱油还是鸡翅,对人体都不好。为什么会这样呢?

酱油吃多了不好的原因

1、会导致高血压。 医学专家经研究发现,盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大,血压就越高,心肾等内脏的负荷就越重,机体正常代谢功能就被打乱了,水肿就会出现,产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。

2、容易引发呼吸道疾病。高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少,有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次,由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失调,导致发病。最后,高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低,各种细菌、病毒便容易乘虚而入。

3、易引起钙质流失。饮食中钠盐过多,在肾小管重新吸收时,可使过多的钠离子与钙离子相竞争,钙的排泄增加,刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素,因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶,促使骨中钙质溶解,破坏了骨钙代谢的动态平衡,因而易引起钙流失,导致人体缺钙。

鸡翅吃多了不好的原因

鸡翅的脂肪含量高,吃多了的话会造成肥胖。尤其是油炸鸡翅,青少年更应该少吃。

鸡翅本身含有不少肉质,脂肪含量不低,进入油中高温烹炸,脂肪含量的上升可想而知。更何况,油如果在高温下反复使用,其自身就会产生不少致癌物质,为了家人的健康,尤其为了孩子的健康,炸鸡翅、鸡腿等油炸鸡食品应当尽可能少吃。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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