鲜贝冬瓜汤

“营养在汁里”,有人说滋补人的养料都溶解在汤里。当然汤料不同,汤的功效就不同。鲜贝口感丰满而醇厚,冬瓜是清热消暑的绝佳食材,两者烹饪为鲜贝冬瓜汤,其营养价值可想而知。那么妈网百科将介绍给大家这道味道鲜美的汤品的详细做法。

鲜贝冬瓜汤的做法

鲜贝冬瓜汤的原料易得,过程简单,而且大家可根据自己的口味选择不同的辅料。

鲜贝冬瓜汤的做法一:

食材:鲜贝、冬瓜、香菇、瘦猪肉

调料:盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花

做法:

1、将鲜贝洗净干净后切成块。

2、香菇泡好去蒂、洗净。

3、冬瓜去皮后洗净,切块。

4、猪瘦肉洗净,切成片,加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。

5、汤锅中放入适量清水,大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块,再次煮沸后转小火,加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。

6、加盐、味精、香油,撒上葱花即可。

鲜贝冬瓜汤的做法二:

食材:鲜贝、冬瓜

调料:色拉油、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、白酒

做法:

1、将冬瓜洗净后切为两半,用挖球器挖出一个个冬瓜球

2、鲜贝加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

3、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。

4、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。

5、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。

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鲜贝冬瓜汤的营养价值

汤可以用来养生,也就是说汤具有食疗、养生效果。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法,简单而且非常有效。常言道:“春气之应,养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大好时节,称之为“补冬”。春天也应注意饮食调养,以保健康。中医学认为:“人与天地相应”,意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。冬瓜产于夏季,性寒,能养胃生津,清降胃火,所以鲜贝冬瓜汤是夏季用来清热去火的极品。

鲜贝是新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人,鲜贝可作为食疗补品,而对健康的人可健身强力。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,养胃生津,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热量,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。而且冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑、并可保持形体健美。据说,日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。

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鲜贝冬瓜的功效作用

汤,是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。汤具有食疗、养生效果。汤料决定了汤的功效,鲜贝冬瓜汤的功效有哪些呢?

鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人,鲜贝可作为食疗补品,而对健康的人可健身强力。冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,其含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

鲜贝冬瓜汤清淡解腻,是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

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鲜贝冬瓜汤的食用禁忌

鲜贝冬瓜汤是一道味道鲜美,清淡解腻的汤品,一般人都可以使用,但由于鲜贝是发物,有宿疾者应慎食。且鲜贝性多寒凉,故脾胃虚寒者也不宜多吃。冬瓜具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效,可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。但是由于冬瓜性寒,所以脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食冬瓜,女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食冬瓜。当然也要注意一些饮食搭配禁忌。

1、食虾时不要同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,食物中毒。

2、与猪肉同食,损精。

3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。   

4、忌糖。

5、果汁与虾相克,同食会腹泻。

食材的新鲜程度直接影响汤品的好坏,所以在选购挑选鲜贝和冬瓜时大家也要格外注意。新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。大多数冬瓜都是墨绿色的,挑选墨绿色的就可以。切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软,那么估计是时间稍久的了,最好挑选稍硬一些的。

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