芙蓉鲜贝的做法

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。芙蓉鲜贝属于鲁菜,此菜以其鲜为特点,而且极富营养,是一道不错的菜。芙蓉鲜贝的做法也很简单,下面带大家认识芙蓉鲜贝的做法。

芙蓉鲜贝的做法

随着人们的生活水平提高后,人们的饮食也在逐渐的提高,从最开始的人们买不起海鲜吃,到现在可以经常吃海鲜,就可以看出来人们生活的改变和变化。海鲜的种类是很多的,鲜贝就是其中的一种。鲜贝吃起来口感鲜香,非常美味,也因此受到很多人的喜爱。而且鲜贝还是一种营养非常丰富的食物。鲜贝的做法是很多的,很多人非常爱吃芙蓉鲜贝这道菜,那么芙蓉鲜贝的做法是怎样的呢?下面就来跟大家说一下芙蓉鲜贝的做法。

材料:鲜贝200克,豌豆15克,香菇(鲜)10克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)21克。

调料:盐2克,味精1克,黄酒2克,花椒1克,猪油(炼制)75克,香油3克,大葱10克,姜5克。

做法:

1、将鲜贝洗净控净水;

2、淀粉(1)放碗内加水调出湿淀粉(3克)备用;

3、冬菇切成小丁;

4、将鸡蛋抽打成蛋泡糊,加上干淀粉和匀;

5、勺内放入猪油,烧至四成热时,将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油,半滑半炸至熟倒出;

6、勺内放入底油烧热,把葱、姜块放里炸出香气来,添鸡汤150克;

7、去掉葱姜块,加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇,烧开后将滑好的鲜贝放里,再烧开;

8、用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

芙蓉鲜贝的制作小贴士:

因鲜贝制作过程中需要烹炸,所以要备猪油1000克,实耗约75克。

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芙蓉鲜贝的营养价值

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

专家提醒:贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

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哪些人适宜食用芙蓉鲜贝

鲜贝是指大型贝类中一块圆形的肌肉,它营养价值丰富,味道鲜美,是不可多得的一道海味,很多人都喜欢吃。即使美味的食物也不是每个人都适合食用,那么哪些人适宜食用芙蓉鲜贝呢?

一般人均可食用

1、适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;

2、许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

不适宜人群:

1、过敏体质者;

2、不孕症患者;

3、痛风病人;

4、凝血功能障碍者;

5、孕妇和乳母;

6、甲状腺机能亢进者。

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芙蓉鲜贝的食用禁忌

芙蓉鲜贝味道鲜美吸引了不少的喜爱。但在食用芙蓉鲜贝时也有一些特别的事项要注意的,下面就为大家介绍芙蓉鲜贝的食用禁忌。

1、禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死

2、宜与猪肉同食,损精

3、与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食

4、忌与糖、果汁同时食用,易引起腹泻。

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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