裙带菜和海木耳的区别

海木耳产于海洋深处,是一种稀有的野生藻类植物,除了具有木耳所有的营养成分之外,还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。经常食用海木耳可以提高人体的免疫功能,促进脂肪代谢,而且还是抗细胞癌变的天然食品。

裙带菜和海木耳的区别

海木耳其实是一种海藻植物,形状扁扁的,边缘有弯曲;因为形状很像木耳,所以叫做海木耳,不过厚度比木耳要薄;颜色介于海带和裙带菜中间。它含有陆地可食性植物的所有营养成分:蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素,又含有海洋独有的 20多种营养成分:藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA(不饱和脂肪酸)等。

而裙带菜首先与海木耳的形状就不同,它的叶片呈羽状裂,也很象裙带,所以称为裙带菜。裙带菜在欧美一些国家经常被称为“海中的蔬菜”。与陆上植物的纤维素、半纤维素、果胶等有所不同,裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类,这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效。

两者同属海藻类,都是营养非常丰富的食材,含有丰富的碘,维生素以及纤维素等营养物质。与这两者相似的还有我们常吃的海带。但是两者也有一定的区别,海木耳生长于深海,属于红藻植物;而裙带菜是属于褐藻植物,相比起海木耳来说,质地更为柔软。

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裙带菜是海木耳吗

裙带菜和海木耳都属于藻类,很多人会把两者混淆,但其实两者并不相同。海木耳是一种深海藻类,属于红藻植物,长得像木耳,所以叫做海木耳。原来海木耳多的时候,大家还没有真正了解它的价值。现在了解了,数量却少多了。

教科书上说,海木耳又叫蒙旦海木耳,产于海洋深处,是一种野生藻类植物,颜色红褐、黄绿或黄褐色,呈较宽的叶膜状,质地革质或软,叶呈叉状的分枝,有像鹿角状之外观,基部较窄。老渔民说,海木耳其实是一种海藻,扁扁的,边缘有弯曲;因为形状像木耳,所以叫海木耳,不过厚度比木耳要薄;颜色介于海带和海白菜中间,没有那么翠绿罢了。

海木耳除具有木耳所有的营养成分外,还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。 海木耳又叫长寿菜 海木耳富含人体所需多种营养成分,它既含有陆地可食性植物的所有营养成分:蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素,又含有海洋独有的 20多种营养成分:藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA(不饱和脂肪酸)等,被日本人誉为“长寿菜 ”,被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。

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裙带菜和海木耳的营养价值

海木耳长于深海,本身具有陆地植物所没有的营养物质,常食对身体有很大的好处,被称作是“长寿菜”。而被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜,是微量元素和矿物质的天然宝库,

据介绍,经常食用海木耳可提高人体免疫功能,促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管,是抗细胞癌变的天然食品。因其生长在海底,无污染;又因其采集困难,所以比较珍贵。

营养专家介绍,海木耳中的有效成分可溶解人体内的胆固醇,具有软化血管、降血脂、净化血液、防止高血压、心肌梗塞、动脉硬化、血栓病的特殊功效。经常食用能促进人体器官的新陈代谢,维护甲状腺正常分泌,并能增加人体肠道有益菌种的数量。海木耳含钙量是牛奶的十三倍,可强健人体骨骼,缓解紧张情绪,防治老年痴呆;富含铁质,是女性补铁,防治贫血的最佳补给源;含有褐藻胶纤维素,具有显著的美容和减肥作用;含亚油酸、卵磷酸牛磺酸和谷氨酸,可促进儿童大脑发育,是优良的成长和健脑因子。其所含褐藻酸纳和食物纤维,可有效抑制血糖值的升高,防治糖尿病,其所含藻朊酸和藻聚糖,对防治癌症有显著作用。

裙带菜中含有多种营养成分,据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g,精脂肪含量0.32g,糖类37.81g,灰分18.93g,还含有多种维生素,粗蛋白质含量高于海带,其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻,而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。

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裙带菜和海木耳怎么吃

海木耳产于海洋深处,是一种稀有的野生藻类植物,除具有木耳所有的营养成分外,还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。经常食用可提高人体免疫功能,促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管,增加心肌活力,清火安眠、排毒祛斑,是抗细胞癌变的天然食品。今做一份二人快捷早餐面点,既简单又方便和好吃。因为蛋饼内放入海木耳,所以吃口与众不同,不用放鸡精同样吃口也鲜鲜的。

裙带菜味道清淡,所以一般用来做汤的居多,但是您有没有尝过用裙带菜做的包子呢?下面就具体介绍一下裙带菜包子的做法。

主料:

面粉100克,鸡蛋2只,萝卜1段,海木耳1调羹

辅料:

葱2根,盐适量,鲜辣粉适量,油适量

做法:

1、食材准备:面粉、鸡蛋、海木耳,萝卜洗净刨丝,葱切末。

2、海木耳用清水泡开,沥干。

3、在面粉碗中,放入萝卜丝,将鸡蛋磕入,放入葱末和海木耳。

4、在面粉混合碗中再放入盐、鲜辣粉,用筷子搅拌均匀并添加适量的水,调制面糊状。

5、在不粘锅内放少量油,开中小火,将面糊倒入一半,用木铲摊成圆薄饼。

6、煎至一面金黄色后,翻个面继续煎。两面成金黄色即可出锅,分切装盘。

这样,这道菜就做完了,需要注意的是,在面粉中加水时要边加边搅拌,有萝卜丝也会出水。

主料:

面粉(适量),酵母(适量),温水(适量),裙带菜(适量),猪肉(适量)

调料:

大葱(适量),大姜(适量),大蒜(适量),花椒面(少许),

味精(少许),面酱(适量),盐(适量),食用油(适量)

做法:

1、先发上面,把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。

2、裙带菜洗净扭干水份,切细。

3、适量的猪肉切成小块,用面酱酱起来。

4、葱姜蒜切细放入菜盆,把肉放入菜盆,放上所有的调料,搅成包子馅备用。

5、发好的面放在案上用力揉,揉至顺滑细腻。揉好的面搓成长条,切成小块,用手撑按平,这样擀饼容易。

6、拿出一块擀成椭圆形小饼,放上馅料,左手托着,右手捏起来,包完后二次醒发20分钟。

7、发好了上锅蒸,开锅后十五分钟就熟了。

这味道独特的裙带菜包子就做好了,这样吃不仅能够品尝裙带菜清淡鲜美的味道,吸收它丰富的营养,而且最主要的一点是它可以当做主食来吃,让您在填饱肚子的同时得以享受美味。

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裙带菜和海木耳的做法

海木耳和裙带菜中都含有胶质,这种胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。而且其清脂作用也很强大,所以即使吃肉,也不用担心会发胖。

材料:

海木耳,五花肉,葱,姜,大料,干红辣椒,色拉油,酱油,盐

做法:

1、海木耳用清水泡上,泡软之后用手多抓抓,再用清水冲洗干净。

2、五花肉洗净切丁;海木耳泡发洗净,揪成合适的大小;姜切片;大葱切段;红尖椒切段。

3、炒锅倒少许油,油热下肉丁煸炒。

4、肉炒出油,表面微黄(可根据自己的喜好,怕油腻的可以多炒一会儿,然后把多余的油盛出一些)时加入葱、姜、干辣椒、大料稍炒片刻。

5、倒入酱油,翻炒至肉块均匀裹色。

6、加清水没过肉,加盐,海木耳。

7、大火烧开后转小火炖至肉熟,大火收汁即可。

食材不会背叛,味觉不会说谎!这是一道简简单单的家常菜,可出来的成品却很能勾起食欲来,白嫩爽滑的肉片,Q弹脆嫩的海木耳,清爽鲜美。

主料:

裙带菜(适量)

调料:

大蒜(适量),生抽(适量),蚝油(适量),白糖(适量),鱼露(适量)

泡椒水(适量),甜酱(适量),醋(适量),鸡精(适量),胡椒粉(适量)

做法:

1、裙带菜放入清水中泡几个小时,去掉过多盐分,取一段咬下尝尝,没有任何咸味即可。

2、锅中烧开水,把裙带菜放入开水中滚煮两分钟(主要是杀菌)。

3、捞出裙带菜,控干水分,切成小段。

4、蒜去皮,用磨蒜工具做成蒜泥。

5、将蒜泥放入碗中,再倒入适量生抽,蚝油,鱼露,醋,白糖,甜酱,鸡精,泡椒水等调味品,搅拌均匀。

6、将调好的酱汁倒入切好的裙带菜上,搅拌均匀,即可食用。配白粥很不错哦,算是简单的早晨啦。

这道小菜非常质朴,但是却具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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